Tag Archives: ρύζι

Αλμυρή ελαφριά κολοκυθόπιτα της Μαρίας

Posted on 6 Απριλίου, 2024 by nisteia

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Η συνταγή αυτή είναι παρόμοια στην εκτέλεση με την πιπερόπιτα και τη γλυκειά κολοκυθόπιτα. Είναι πολύ ελαφριά! Γίνεται και με περισσότερη γέμιση, μισή ποσότητα παραπάνω. Υλικά Για τη ζύμη Ετοιμάζουμε μισή δόση από την … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΡΥΖΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αλάδωτο φακόρυζο με ρεβιθάλευρο

Posted on 20 Μαρτίου, 2024 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Στη σημερινή συνταγή θα δούμε πώς λύνεται το πρόβλημα των ρεβιθιών που δεν μαλακώνουν αρκετά στο βράσιμο και πώς μαγειρεύουμε ρεβίθια χωρίς να τα μουλιάσουμε καθόλου! Θα μάθουμε κι έναν πολύ ωφέλιμο τρόπο να χυλώνουμε τις … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΡΥΖΙ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παέγια εύκολη σε 6 βήματα

Posted on 5 Δεκεμβρίου, 2023 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Η παέγια είναι ισπανικό παραδοσιακό φαγητό με ρύζι, που μαγειρεύεται στο ομώνυμο ειδικό σκεύος σαν γουόκ με δύο χερούλια, και αρωματίζεται κυρίως με κρόκο Κοζάνης (σαφράν). Η αρχική συνταγή πιστεύεται ότι είναι η Paella valenciana της … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Ρυζόγαλο με γάλα καρύδας

Posted on 16 Νοεμβρίου, 2023 by nisteia

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Ιωάννα Για 2 μερίδεςΒράζουμε σε χαμηλή φωτιά ένα φλιτζάνι του καφέ (ελληνικού καφέ!) ρύζι Καρολίνα, με νερό όσο χρειάζεται για να λιώσει και να μαλακώσει το ρύζι.Ζάχαρη βάζουμε όση θέλει ο καθένας (εγώ βάζω 3/4 … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Επική μανιταρόσουπα της Κάτιας

Posted on 16 Δεκεμβρίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Κάτια Υλικά Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα με το λάδι, το σκόρδο λιωμένο, το τζίντζερ που έχουμε τρίψει ή ψιλοκόψει, και την καπνιστή πάπρικα.Σοτάρουμε για λίγο και … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γεμιστά αποδομημένα!

Posted on 29 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Κατερίνα Όλοι γνωρίζουμε τα παραδοσιακά «γεμιστά»:  ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια – ανοιγμένα ένα-ένα με υπομονή, γεμισμένα με μίγμα ρυζιού, και φουρνισμένα παρέα με πατάτες κομμένες «κυδωνάτα»… Για τους μερακλήδες που δεν έχουν χρόνο (ή δεν θέλουν να … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζανοπίλαφο

Posted on 21 Μαρτίου, 2021 by nisteia

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μακάριος*   «Η Χιώτισσα μάνα του Μακάριου αποκαλούσε το συγκεκριμένο πιάτο «μελιτζανοπίλαβο» και το έφταχνε συχνά για την οικογένειά της. Είναι εύκολο, νόστιμο, χορταστικό και αρκούντως ιδιαίτερο για να σταθεί επάξια ως πρώτο ή κυρίως πιάτο στα μικρά … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | 4 Σχόλια

Πιλάφι πολυσυλλεκτικό

Posted on 25 Νοεμβρίου, 2020 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά: Ρύζι αναποφλοίωτο Ρύζι μπόνετ Πλιγούρι Φαγόπυρο Τα συστατικά τα βάζουμε σε ποσότητες της αρεσκείας μας. Η αναλογία νερού και ρυζιού για πιλάφι είναι 1/3, αλλά εμείς θα βάλουμε τη διπλή, επειδή το αναποφλοίωτο ρύζι χρειάζεται περισσότερο νερό, … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Ριζότο με γαρίδες

Posted on 13 Απριλίου, 2019 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Σταυρούλα Η συνταγή είναι του Άκη Πετρετζίκη και λέγεται «ριζότο με θαλασσινά», επειδή δεν έχει 600 γρ. γαρίδες όπως έβαλα εγώ, αλλά 600 γρ. διάφορα θαλασσινά (μύδια, καλαμαράκια-καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες, 8 μεσαίου μεγέθους γαρίδες – … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιτάρια portobello με ρύζι

Posted on 24 Μαρτίου, 2019 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 8 μεγάλα μανιτάρια portobello, κομμένα στα τέσσερα 1 μέτριο καρότο, τριμμένο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα δύο ή ψιλοκομμένη 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτές διπλής … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αγκιναρόρυζο

Posted on 18 Απριλίου, 2018 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ Αγκινάρες φρέσκιες, καθαρισμένες ( ή κατεψυγμένες ) Κρεμμύδι ξερο, ψιλοκομμένο Ρύζι ανάμικτο (parboiled + άγριο ) Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις φρέσκιες αγκινάρες, και τις αφήνουμε μέσα σε μπωλ με νερό που θα … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Λουβάνα σούπα

Posted on 5 Απριλίου, 2017 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Λουβάνα λέγεται στην Κύπρο το όσπριο λάθυρος το κλύμενον, που στην Ελλάδα λέγεται φάβα. Η λουβάνα λοιπόν, γίνεται ωραιότατη λεμονάτη σούπα, που ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τρώγεται και σε ημέρες αλάδωτης νηστείας, και σε ημέρες … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Αλάδωτη φασολάδα με ρύζι και λαχανικά

Posted on 27 Απριλίου, 2016 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Ακόμα κι αυτοί που κάνουν πολύ αυστηρή νηστεία με ξηροφαγία την Μεγάλη Εβδομάδα, μπορεί την Μεγάλη Πέμπτη να δεχτούν να φάνε μαγειρεμένο φαγητό λόγω του Μυστικού Δείπνου. Αυτή η φασολάδα με ρύζι και λαχανικά είναι ιδανική … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | 2 Σχόλια

Μπακαλεόπιτα

Posted on 24 Μαρτίου, 2015 by nisteia

Υλικά 1,5 κιλό μπακαλιάρος παστός 400 γρ. ρύζι 1,5 ποτήρι νερού λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο 4 σκελίδες σκόρδο λίγος μαϊντανός λίγος δυόσμος αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1/2 κιλό αλεύρι, λίγο λάδι, αλάτι και χιαρό νερό Εκτέλεση Ξαρμυρίζουμε από … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πολυσπόρι αλάδωτο των 50 λεπτών με ρύζι και πλιγούρι

Posted on 23 Φεβρουαρίου, 2015 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Τα παραδοσιακά πολυσπόρια χρειάζονται αρκετή ώρα βράσιμο. Η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει πρωτεϊνούχο πολυσπόρι σε 50 λεπτά, και το ρύζι με το πληγούρι συντελούν σε ένα σπυρωτό αποτέλεσμα. Υλικά 400 γρ. φακές ψιλές 150 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΡΥΖΙ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ριζότο πικάντικο με μανιτάρια

Posted on 20 Δεκεμβρίου, 2014 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ • (Ποσότητα και αναλογίες υλικών σύμφωνα με τα γούστα σας – εγώ είμαι της υπερβολής!) • Μανιτάρια ΛΑΖΑΡΙΝΑ (Ελληνικά!) τεμαχισμένα, όχι πολύ ψιλοκομμένα • Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο (όχι στον τρίφτη) • Σκόρδο ψιλοκομμένο • Ρύζι για πιλάφι … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Πράσινα φασόλια αλάδωτα με ρύζι και μανιτάρια

Posted on 12 Αυγούστου, 2013 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Τα μικρά πράσινα φασόλια της συνταγής έχουν την επιστημονική ονομασία Vigna radiata και στα αγγλικά λέγονται mung beans. Η μαμά μου τα λέει μουχρίτσα, αλλά δεν είμαι σίγουρη αν αυτό είναι σωστό! Πάντως έχουν χαρακτηριστική γεύση και φανατικούς φίλους … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρύζι με μπιζέλια και πολύχρωμες πιπεριές

Posted on 8 Αυγούστου, 2013 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4-5 μερίδες 150-200 γρ. ψιλοκομμένες πιπεριές πράσινες, κόκκινες και κίτρινες Μια κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 100 γραμ. μπιζέλια κίτρινα ξερά 200 γρ. ρύζι, κατά προτίμηση παρμπόιλντ Ντοματοπελτές διπλής συμπύκνωσης Λίγη κανέλα και κίμινο Ελαιόλαδο Αλάτι … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Κόκκινες φακές με ρύζι και φυστικοβούτυρο

Posted on 1 Απριλίου, 2013 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 3-4 μερίδες 250 γραμμάρια κόκκινες φακές 250 γραμμάρια ρύζι νυχάκι 1 σκελίδα σκόρδο 2 γεμάτες κουταλιές σούπας φυστικοβούτυρο 2 γεμάτες κουταλιές σούπας κάππαρη 2 γεμάτες κουταλιές σούπας πράσινες ελιές χωρίς το κουκούτσι λίγο αλάτι λίγο πιπέρι … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | 3 Σχόλια

Λαχανόρυζο

Posted on 22 Μαρτίου, 2013 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα Υλικά : (Οι ποσότητες των υλικών είναι ανάλογα με την προτίμησή μας. Κυριαρχεί φυσικά το λάχανο) Λάχανο (όχι ψιλοκομμένο όπως κόβεται για σαλάτα) Κρεμμύδι ξερό, όχι πολύ ψιλοκομμένο Καρότο ψιλοκομμένο ή στον τρίφτη του κρεμμυδιού Σκόρδο … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε