Tag Archives: έθνικ κουζίνα

Σούπα Dal (νταλ) αλάδωτη, εύκολη

Posted on 23 Απριλίου, 2024 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Μια ινδική σούπα που υπάρχει σε αμέτρητες παραλλαγές, και είναι νόστιμη και δυναμωτική. Γίνεται λαδερή και αλάδωτη, αλλά και στην αλάδωτη εκδοχή έχει λιπαρά! Κάπως όπως η ταχινόσουπα. Υλικά για 4 – 5 μερίδες (Αν δεν … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Παέγια εύκολη σε 6 βήματα

Posted on 5 Δεκεμβρίου, 2023 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Η παέγια είναι ισπανικό παραδοσιακό φαγητό με ρύζι, που μαγειρεύεται στο ομώνυμο ειδικό σκεύος σαν γουόκ με δύο χερούλια, και αρωματίζεται κυρίως με κρόκο Κοζάνης (σαφράν). Η αρχική συνταγή πιστεύεται ότι είναι η Paella valenciana της … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Γουακαμόλε

Posted on 27 Φεβρουαρίου, 2023 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Όλγα Μπορεί να έχετε ακούσει πολλά περί των συστατικών της μεξικάνικης αυτής νηστίσιμης λιχουδιάς. Στην πραγματικότητα θέλει μόνο τα εξής 5 πράγματα: Μπορείτε να βάλετε επίσης ψιλοκομμένη ντομάτα και φρέσκο ψιλοκομμένο κόλιανδρο μέσα. Επειδή σε μερικούς δεν … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ, Uncategorized | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Κέικ Tres Leches

Posted on 25 Φεβρουαρίου, 2023 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Τι καλύτερο για τη Λευκή Εβδομάδα της Τυρινής, από αυτό το πλούσιο, εντυπωσιακό και πεντανόστιμο μεξικάνικο κέικ, που γίνεται με απλά υλικά που βρίσκουμε παντού, και είναι γεμάτο γαλακτοκομικά προϊόντα και αυγά! Το κέικ Tres Leches … Συνέχεια →

Posted in ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΓΛΥΚΑ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπαμπά γκανούς (μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι)

Posted on 11 Αυγούστου, 2015 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιές σούπας ταχίνι 2 κουταλιές σούπας λεμόνι αλάτι (μια πρέζα) Εκτέλεση Αφήστε να καεί η φλούδα της μελιτζάνας στο ψήσιμο για να αποκτήσει καπνιστή γεύση. Αφήστε να … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | 2 Σχόλια

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

Posted on 12 Δεκεμβρίου, 2013 by nisteia

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλες κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές «φλάσκες» 100 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φιλέτα αντσούγια κονσέρβας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1 δόντι σκόρδο, λυωμένο 1 κουτ. σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη ½ – … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Φαλάφελ

Posted on 20 Απριλίου, 2013 by nisteia

Συνταγή: Μαρία (η αναλογία υλικών κυρίως από εδώ) Εκτέλεση – φωτογραφία: Κατερίνα Οι παραδοσιακοί λαχταριστοί ρεβιθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής! Υλικά (για 30-34 φαλάφελ)      2 φλιτζάνια ξερά ρεβύθια (όχι μπαγιάτικα)      1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο      1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | 2 Σχόλια

Μελεκούνια

Posted on 25 Νοεμβρίου, 2012 by nisteia

Από τη Χρυσάνθη Λάμπη και την Ελένη Διάκουλα Το μελεκούνι είναι το παραδοσιακό γλυκό της χαράς :το προσφέρουν στα βαφτίσια και στους γάμους, μαζί με τις μπουμπουνιέρες Στην Ρόδο ετοιμάζουν τα μελεκούνια μόνο στο σπίτι, δεν πωλούνται σε ζαχαροπλαστεία. Η … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κουσάρι

Posted on 20 Δεκεμβρίου, 2011 by nisteia

Παραδοσιακή συνταγή Αιγύπτου Υλικά για 4 άτομα 3/4 φλυτζάνι φακές 4 φλυτζάνια νερό 3/4 φλυτζάνι μακρύκοκκο ρύζι (ωμό) 1 φλυτζάνι κοφτό μακαρονάκι 2 κουταλιές λάδι 2 μεγάλα κρεμμύδια, ψιλοκομμένα 4 δόντια σκόρδο, λυωμένα 1 κουτί (0,5 κιλό) ντομάτες κονκασσέ 1/4 … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αραβική σαλάτα με ρόκα

Posted on 19 Δεκεμβρίου, 2011 by nisteia

 Αραβική σαλάτα με Jarjeer (Ρόκα) Συστατικά για 4 μερίδες 5 ουγγιές ρόκα [Σ.τ.Μ. περίπου 141 γραμμάρια] 2 γλυκά λευκά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια 1 ντομάτα, σε κύβους (προαιρετικά, εγώ δεν το προσθέτω αυτό) 1 κουταλάκι του … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | 1 σχόλιο

Μακαρόνια σικελικά με γαρίδες και πεπόνι

Posted on 13 Αυγούστου, 2011 by nisteia

 Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Η συνταγή αυτή προέρχεται από τη Σικελία. Όταν λόγω εποχής δεν υπάρχει πεπόνι μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε μήλο. Δοκιμάστε τη και δεν θα το μετανοιώσετε! Υλικά: 1 κιλό μακαρόνια 300 γρ. γαρίδες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Γκασπάτσο (σούπα)

Posted on 5 Αυγούστου, 2011 by nisteia

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Υλικά: -1 αγγούρι -1 κολοκυθάκι (μεγαλούτσικο) -6 ώριμες ντομάτες -3 σκελίδες σκόρδο -1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη ή πράσινη για πιο βαριά γεύση) -1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (με την κόρα ή χωρίς) -αλάτι-πιπέρι και … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πράσινη σος Μότζο με κόλιαντρο

Posted on 26 Ιουνίου, 2011 by nisteia

Πράσινη Μότζο Σως με Κόλιαντρο – Μια φρουτένια πρόταση από τις Κανάριες Νήσους Συνταγή και φωτογραφία: frangipani (στα αγγλικά) Μετάφραση: Κατερίνα Υλικά ανά μερίδα 5 σκελίδες σκόρδο 1 κουτ. γλυκού θαλασσινό αλάτι χοντρό 1 κουτ. Γλυκού σπόροι κίμινου, καβουρντισμένοι 1 … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΣΩΣ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Απλό ντιπ με καυτερή πιπεριά (Sambal Ulek)

Posted on 25 Ιουνίου, 2011 by nisteia

Συνταγή και φωτογραφία: frangipani (στα αγγλικά) Μετάφραση: Κατερίνα Η συνταγή αυτή είναι δημοφιλής στις χώρες: Ινδονησία, Μαλαισία, Σιγκαπούρη, Νότιες Φιλιππίνες, Σρι Λάνκα, Σουρινάμ και Ολλανδία. Υλικά ανά μερίδα ¼ κιλού φρέσκες μεγάλες κόκκινες πιπεριές τσίλι (καυτερές) 1 κουτ. γλυκού αλάτι … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΣΩΣ | Tagged , , , , , | 1 σχόλιο