Monthly Archives: Αύγουστος 2011

Μακαρόνια σικελικά με γαρίδες και πεπόνι

 Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Η συνταγή αυτή προέρχεται από τη Σικελία. Όταν λόγω εποχής δεν υπάρχει πεπόνι μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε μήλο. Δοκιμάστε τη και δεν θα το μετανοιώσετε! Υλικά: 1 κιλό μακαρόνια 300 γρ. γαρίδες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τουρλού με μελιτζάνες και φασολάκια

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Η συνταγή αυτή είναι πειραματισμός του τύπου «μαγειρική με ό,τι υπάρχει στο σπίτι». Τα υλικά χρησιμοποιήθηκαν στην ποσότητα που υπήρχαν, και ανάλογα με τις ανάγκες που προέκυψαν κατά το μαγείρεμα. Υλικά 4-5 μέτριες μελιτζάνες φλάσκες 150-200 γρ. φρέσκα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μαλεμπί (νηστίσιμο)

Συνταγή-φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά: 5 ποτήρια νερό (σε θερμοκρασία δωματίου) 1/2 ποτήρι νισεστέ 1/2 ποτήρι ρυζάλευρο 2 κουταλιές σούπας ζάχαρη Εκτέλεση: Βράζετε τα 4 ποτήρια νερό μαζί με τη ζάχαρη. Ανακατεύετε στο 5ο ποτήρι το νισεστέ και το ρυζάλευρο (αν δεν … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με πληγούρι αλάδωτη

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Υλικά 3-4 Ντομάτες 1 αγγούρι 9-10 ελιές Μισό κρεμμύδι Άνηθο – μαϊντανός (όλα ψιλοκομμένα) 2 κουταλιές σούπας κάππαρη 2 κουταλιές ψύχα ηλιόσπορου Αλάτι 200-250 γρ. πληγούρι Για το τέλος, λεμόνι ή ξύδι Εκτέλεση Ξεπλένουμε το πληγούρι και το … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Φασολάδα με πράσα και πιπεριές Φλωρίνης

Η συνταγή της φασολάδας της μητέρας μου από την Βασιλιάδα της Καστοριάς Εκτέλεση-φωτογραφία: Μαρία Τα παλιά χρόνια στα χωριά της Καστοριάς και των Πρεσπών η φασολάδα ήταν πολύ διαφορετική από αυτή που ξέρουμε σήμερα. Η ντομάτα τον χειμώνα ήταν κάτι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | 2 Σχόλια

Γκασπάτσο (σούπα)

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Υλικά: -1 αγγούρι -1 κολοκυθάκι (μεγαλούτσικο) -6 ώριμες ντομάτες -3 σκελίδες σκόρδο -1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη ή πράσινη για πιο βαριά γεύση) -1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (με την κόρα ή χωρίς) -αλάτι-πιπέρι και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παστές Σαρδέλες Καλλονής

Το αυθεντικό Καλλονιάτικο πάστωμα σαρδέλας. Υλικά: Φρέσκες σαρδέλες Καλλονής(Αυγουστιάτικες) Χοντρό θαλασσινό αλάτι Διαδικασία: Στρώνουμε στο σκεύος αλάτι και αραδιάζουμε τις σαρδέλες, τη μια κοντά στην άλλη, έτσι που να φαίνονται οι ράχες τους μόνο. Δεν πρέπει να μένει κενό καθόλου. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΨΑΡΙΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε