Monthly Archives: Δεκέμβριος 2010

Άλλη μια νηστεία έφτασε στο τέλος της…

ΧΡΙΣΤΟΣ ΕΤΕΧΘΗ! Άλλη μια νηστεία έφτασε στο τέλος της! Βρισκόμαστε στην απολυτή περίοδο που αρχίζει τα Χριστούγεννα και τελειώνει την παραμονή των Φώτων. Όσοι ασκηθήκαμε εν Χριστώ κατά τη νηστεία αυτή, ας συνεχίσουμε και τώρα την ίδια πορεία: να τρώμε … Συνέχεια

Posted in ΠΝΕΥΜΑΤΙΚΑ ΘΕΜΑΤΑ | Tagged , | Σχολιάστε

Σούπα Βελουτέ με αβοκάντο

Υλικά ½ αβοκάντο ½ ντοματούλα 1 σκελίδι σκόρδο αλάτι – πιπέρι 2 κουταλιές της σούπας λάδι λεμόνι όσο πάρει ( θα το δοκιμάζετε) Παρασκευή Χτυπάμε στο μπλέντερ όλα τα υλικά μαζί αν χρειαστεί βάζουμε και λίγο νερό για να έχουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Φακές σούπα

Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να πω πολλά πράγματα για την αξία των οσπρίων στη διατροφή μας. Όσοι ενδιαφέρονται στοιχειωδώς για την υγιεινή διατροφή γνωρίζουν ότι τα όσπρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Δεν μπορώ να ισχυριστώ ότι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Μελομακάρονα του διαιτολόγου

Γράφει: Παπαλαζάρου Αναστάσιος, Κλινικός Διαιτολόγος – Διατροφολόγος, MSc Υλικά 2 φλυτζάνια λάδι 1 φλυτζάνι ζάχαρη 6 φλ. αλεύρι μαλακό ½ φλυτζάνι κονιάκ ½ φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού ½ κ.γ γαρύφαλλο τριμμένο 2 κ. γ μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ σόδα 1 φλυτζάνι … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | 3 Σχόλια

ΓΑΡΙΔΕΣ ΨΗΤΕΣ ΜΑΡΙΝΑΡΙΣΜΕΝΕΣ

ΥΛΙΚΑ: 2 Κιλά γαρίδες 1/4 Ψιλοκομμένο μαϊντανό 2 Ντομάτες καθαρισμένες και κομμένες σε λωρίδες 1 Φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 Κουτάλι σούπας ρίγανη 4 Κουταλιές χυμό λεμονιού 1 Κουτάλι σούπας σκόρδο τεμαχισμένα 4 Κουταλιές σούπας ταμπάσκο 1 Κουταλάκι αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Τοποθετούμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

ΜΥΔΙΑ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ & BOTANA

ΥΛΙΚΑ: 1 Κιλό μύδια 8 Σκελίδες σκόρδο 2 Πιπεριές κόκκινες φλωρίνης ψιλοκομμένες 2 Κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 Κούπα του κρασιού χυμό λεμονιού 1 Κούπα του κρασιού λευκό ξηρό κρασί 1 Ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 1 Ματσάκι βασιλικό ψιλοκομμένο Αλάτι-Πιπέρι φρέσκο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Καλαμαράκια γεμιστά με ελιές και αμύγδαλα

Υλικά * 8 μεγάλα καλαμάρια (800 γραμ). Για την μαρινάδα: * 3 κουτ. σούπας ελαιόλαδο * 2 κουτ. σούπας φρεσκοστιμμένο λεμόνι * φρέσκο τριμμένο μαύρο πιπέρι ή μπούκοβο δηλαδή κόκκινο καυτερό πιπέρι όχι πολύ όμως ! Για την Γέμιση * … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Γρήγορα ωμά επιδόρπια

Επιδόρπια που γίνονται σ’ ένα λεπτό η άντε δύο! Ρίχνουμε στο μούλτι- μπλέντερ, ή τα τρώμε ολόκληρα : 1. 1 μπανάνα+ 1 μάνγκο Χτυπάμε και σερβίρουμε σε μπωλ προσθέτοντας λίγα κάσιους απο πάνω… τέλειο! για πιο κριτσανιστή γεύση βάζουμε κι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με Θαλασσινά

Υλικά για 6 μερίδες 10 μεγάλες γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες 3 με 4 πλοκάμια χταπόδι, βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 ντομάτες 2 πιπεριές (1 κιτρινη, 1 κόκκινη) 3 με 4 μαρουλόφυλλα 3 με 4 σπανακόφυλλα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Μανίτες (μανιτάρια) στιφάδο με κάστανα

(4 άτομα) Υλικά 1 1/2 κιλό μανίτες 1/2 κιλό κρεμμύδια 1/2 νεροπότηρο λάδι 2 μέτριες ώριμες τομάτες 3/4 του κιλού κάστανα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση Καθαρίζουμε, κόβουμε και πλένουμε πολύ καλά τους μανίτες. Μόλις κάψει το λάδι τους βάζουμε μέσα μαζί … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Κουλουράκια με λευκό κρασί

Υλικά για 50 κουλουράκια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 φλυτζάνι λευκό κρασί αρετσίνωτο 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού 700 γραμ. μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη και προσθέτουμε το κρασί, … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Χοχλιοί με πατάτες και κολοκυθάκια

( 6 άτομα) Υλικά 1 κιλό χοχλιούς 6 μέτριες πατάτες 5 κολοκυθάκια 3 μέτριες ώριμες τομάτες 2/3 νεροπότηρου ελαιόλάδο 1 μέτριο κρεμμύδι αλάτι, πιπέρι 1 ματσάκι μαϊντανό 2 σκελίδες σκόρδο Εκτέλεση Μόλις κάψει το λάδι στην κατσαρόλα ρίχνουμε τους χοχλιούς, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αρωματικά ρεβύθια στη γάστρα

Για 6 μερίδες Μουσκεύουμε 1/2 κιλό ρεβύθια χονδρά από την προηγούμενη μέρα σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες της συσκευασίας. Τα βράζουμε σε νερό μαζί με 2-3 φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε 2 ξερά κρεμμύδια, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Καλαμαράκια γιουβέτσι

Υλικά (για 4 άτομα) ½ κιλό καλαμαράκια καθαρισμένα και κομμένα σε χοντρές ροδέλες ή ολόκληρα αν είναι μικρά 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 μεγάλες τομάτες περασμένες από τον τρίφτη ¾ κούπας ελαιόλαδο 300γρ. κριθαράκι 1 ποτηράκι λευκό κρασί Αλάτι, πιπέρι, γλυκιά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Μελομακάρονα με σιμιγδάλι

Υλικά : 2 φλ. λάδι 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. χυμό πορτοκαλιού 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό 1 κ. περίπου αλεύρι μαλακό 1 ½ κ.γ. σόδα ξύσμα λεμονιού και πορτοκαλιού Σιρόπι: 1 φλ. ζάχαρη 1 φλ. μέλι 1 φλ. νερό Εκτέλεση: … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Χορτόσουπα Βελουτέ

Υλικά για 4 μερίδες 2 πατάτες 2 καρότα 1 πράσο 2 με 3 σέσκουλα 2 κρεμμύδια 1 ώριμη ντομάτα λίγο σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό αλάτι πιπέρι 2 κουταλιές κορν φλάουρ Εκτέλεση Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Λιόψωμο με δενδρολίβανο

Σ’ ένα μπολ ανακατεύετε ένα κιλό αλεύρι με 2 κουταλιες ξερή μαγιά και μια κουταλιά ρίγανη. Προσθέτετε μια κουταλιά ζάχαρη, 2 κουταλάκια αλάτι, 80 γρ ελαιόλαδο, 2 φλιτζάνια νερό χλιαρό και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να γίνει ελαστική. Την αφήνετε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Πολυσπόρια

(Συνταγή Ιθάκης) Υλικά για 6 άτομα 100 γραμ. σκληρό σιτάρι 100 γραμ. ρεβίθια 100 γραμ. φακές 100 γραμ. ξερά μπιζέλια 100 γραμ. φασόλια μέτρια 100 γραμ. φασόλια μαυρομάτικα 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι 1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο χυμό από 1 … Συνέχεια

Posted in ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Κυδώνι γλυκό

Υλικά -1 κιλό κυδώνια καθαρισμένα -1 κιλό ζάχαρη -3 ποτήρια νερό -2 κομμάτια φλούδα λεμονιού -1 φλιτζάνι αμύγδαλα  ξεφλουδισμένα -χυμό 1 λεμονιού Προετοιμασία Καθαρίζουμε τα κυδώνια μέσα-έξω, τα γεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια σαν μπαστουνάκια. Σε μια κατσαρόλα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Χταποδόπιτα

(Συνταγή Κεφαλλονιάς) Μια πραγματικά σπάνια πίτα που φτιάχνεται στην Κεφαλονιά και την αγαπούν όλοι πάρα πολύ. Υλικά για 1 ταψί 1 πακέτο χωριάτικο φύλλο 1 χταπόδι γύρω στο 1 κιλό καλά καθαρισμένο 1 φλιτζ. του καφέ ξύδι 2 σκελίδες σκόρδο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε