Monthly Archives: Μαρτίου 2011

Υλικά για 10 λαδένιες 1 πακέτο Τετράγωνα Κουρού ΚΑΝΑΚΙ [ή φτιάξτε νηστίσιμο φύλλο κουρού από εδώ] 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 ½ φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη και στραγγισμένη 2 κουτ. της σούπας ντοματοπελτές 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες 2 … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ρύζι γλασσέ 1 1/2 κιλά ζάχαρη 150 γραμμάρια ελαιόλαδο Μύγδαλα η γαρύφαλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το ρύζι σε νερό για 15-20 λεπτά, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Μετράμε το ρύζι με νεροπότηρο, και γιά κάθε ποτήρι ρυζιού βάζουμε … Συνέχεια →

Υλικά 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 κουτάκι πάστα ντομάτας 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών ή νερό 2 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σποράκια κίτρινης μουστάρδας 4 φύλλα δάφνης … Συνέχεια →

Υλικά για 20 φουρφουράκια 1 πακέτο Τετράγωνα Κουρού ΚΑΝΑΚΙ [ή φτιάξτε νηστίσιμο φύλλο κουρού από εδώ] 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα 1 κουτ. του γλυκού κανέλα 1 λεμόνι λάδι για το τηγάνισμα Χρόνος ψησίματος: … Συνέχεια →

Yλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μικρά 1 κουταλάκι σκόρδο 1 φλιτζ. λευκό κρασί 1 κλωνάρι σέλινο ½ φλιτζ τριμμένο καρότο 1 ½ φλιτζ ψιλοκομμένες ντομάτες ½ κουταλάκι καυτερή πιπεριά ½ δέσμη μαϊντανό ¼ φλιτζ Μπράντι 2 φλiτζ μύδια 1 … Συνέχεια →

Υλικά 500 γρ. κριθαράκι 500 γρ. Ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 250 γρ. Μανιτάρια σε Φέτες Μπάρμπα Στάθης 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 2 κουταλάκια του γλυκού Σκόρδο Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 4 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός … Συνέχεια →

Υλικά: * 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο * 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ * 1 και ½ ποτήρι του … Συνέχεια →

Συστατικά συνταγής 1 ½ κιλό παντζάρια μετρίου μεγέθους μαζί με τα φύλλα 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 70 ml ξύδι 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι Οδηγίες συνταγής Για τα παντζάρια Πλένουμε τα παντζάρια και αφαιρούμε τα φύλλα. Κόβουμε τα χοντρά … Συνέχεια →

Συστατικά •2 φλυτζάνια τσαγιού Σιμιγδάλι Χονδρό Melissa [ή άλλο] •1 φλυτζάνι λάδι εκλεκτό [συνιστούμε ελαιόλαδο •2 φλυτζάνια ζάχαρη [προτιμότερη η καστανή ή demerara. Εναλλακτικά, 1,5 φλυτζάνι φρουκτόζη] •½ φλυτζάνι μέλι •5 φλυτζάνια νερό • 200 γρ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη •200 γρ. … Συνέχεια →

Υλικά 1 συσκευασία φασολάκια χάντρες Μπάρμπα Στάθη, 450 γρ. 1 ποτήρι του νερού αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους 50 γρ. καρότο κομμένο σε φέτες 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο … Συνέχεια →

Υλικά 2 φλιτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, φιστίκια, φουντούκια και καρύδια ψιλοκομμένα 60-70 γρ. φρουκτόζη 2 κουταλιές σούπας παξιμάδι τριμμένο 350 γραμ. φύλλο Για το σιρόπι 1 φλυτζάνι μέλι 80-90 γρ. φρουκτόζη, 1/2 φλιτζάνι νερό κανέλα. Εκτέλεση Βάζουμε στο κοπτήριο τα αμύγδαλα, … Συνέχεια →

Μερίδες: 4/ Προετοιμασία: 20΄/ Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30΄ *1 χταπόδι, περίπου 1 1/2 κιλού *1 κούπα λάδι *1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες *1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες *1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες *10 μακριές γλυκές πιπεριές σε ρόδες … Συνέχεια →

ΥΛΙΚΑ ► 2 κούπες ρεβίθια ► 2 μεγάλα κρεμμύδια ► 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ► 1 ματσάκι άνιθο ► 1 ματσάκι δυόσμο ► 1 ματσάκι μαϊντανό ► αλάτι, πιπέρι ► λάδι ► αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μια μέρα πριν ξεκινήσουμε βάζουμε τα ρεβίθια … Συνέχεια →

Υλικά: 2 αγγουράκια 2 ντομάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινο κρεμμύδι 4 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ποτήρι ψημένα ρεβίθια (προαιρετικά) 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό … Συνέχεια →