Monthly Archives: Μαρτίου 2011

ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΑΛΑΔΩΤΑ ΦΟΥΡΝΟΥ

Συνταγή-φωτογραφία: Ουρανία Υλικά 3 είδη μανιταριών από 1/2 κουτί το καθένα 2 πιπεριες πράσινες 1 κουταλια της σούπας σκόνη λαχανικών μπαλσάμικο ξύδι 1/2 ποτήρι νερό αλάτι λίγο εως καθόλου πιπέρι Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια και τις πιπεριές. Αναμιγνύουμε και τα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Λαδένιες Κιμώλου

Υλικά για 10 λαδένιες 1 πακέτο Τετράγωνα Κουρού ΚΑΝΑΚΙ [ή φτιάξτε νηστίσιμο φύλλο κουρού από εδώ] 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 ½ φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη και στραγγισμένη 2 κουτ. της σούπας ντοματοπελτές 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες 2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Σταφιδόπιτα με φρουκτόζη και αλεύρι ολικής άλεσης

Της Μαρίας Υλικά συνταγής Για τη συνταγή αυτή θα χρειαστούμε… 400 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 100 γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως 100 γρ. ελαιόλαδο 180-200 γρ. φρουκτόζη ή 200-250 γρ. ζάχαρη (ανάλογα με το πόσο γλυκειά τη θέλουμε – … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Τραχανόπιτα με μελιτζάνες

Συνταγή-φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά: -2 μελιτζάνες τριμένες στο τρίφτη ή στο μπλέντερ -1 ποτήρι τραχανά -1 ποτήρι γάλα* -2 αυγά* – 250 γρ. τριμμένο τυρί φέτα (ή όσο τραβά η ψυχούλα σας)* -αλάτι και πιπέρι -φύλλο πίτας (χειροποίητο ή του εμπορίου) … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΑΡΑΔΟΣΙΑΚΗ ΡΥΖΟΡΙΒΑΝΗ

ΥΛΙΚΑ 1 κιλό ρύζι γλασσέ 1 1/2 κιλά ζάχαρη 150 γραμμάρια ελαιόλαδο Μύγδαλα η γαρύφαλλα ΕΚΤΕΛΕΣΗ Βάζουμε το ρύζι σε νερό για 15-20 λεπτά, το στεγνώνουμε και το ψιλοκόβουμε. Μετράμε το ρύζι με νεροπότηρο, και γιά κάθε ποτήρι ρυζιού βάζουμε … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ινδική Ντοματόσουπα

Υλικά 1 κιλό ώριμες ντομάτες 1 κουτάκι πάστα ντομάτας 2 ποτήρια ζωμό λαχανικών ή νερό 2 κουταλιές αλεύρι 1 κουταλάκι ζάχαρη 2 σκελίδες σκόρδο λιωμένο 2 κρεμμύδια ξερά ψιλοκομμένα 2 κουταλιές ελαιόλαδο 1 κουταλάκι σποράκια κίτρινης μουστάρδας 4 φύλλα δάφνης … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Φουρφουράκια (παραδοσιακό Μ. Ασίας)

Υλικά για 20 φουρφουράκια 1 πακέτο Τετράγωνα Κουρού ΚΑΝΑΚΙ [ή φτιάξτε νηστίσιμο φύλλο κουρού από εδώ] 1 ½ φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι μέλι 1 φλιτζάνι τριμμένη καρυδόψιχα 1 κουτ. του γλυκού κανέλα 1 λεμόνι λάδι για το τηγάνισμα Χρόνος ψησίματος: … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πέννες με μύδια γαρίδες και γυαλιστερές

Yλικά 3 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κρεμμύδια μικρά 1 κουταλάκι σκόρδο 1 φλιτζ. λευκό κρασί 1 κλωνάρι σέλινο ½ φλιτζ τριμμένο καρότο 1 ½ φλιτζ ψιλοκομμένες ντομάτες ½ κουταλάκι καυτερή πιπεριά ½ δέσμη μαϊντανό ¼ φλιτζ Μπράντι 2 φλiτζ μύδια 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κριθαράκι με λαχανικά και τριφτή ντομάτα

Υλικά 500 γρ. κριθαράκι 500 γρ. Ντομάτα στον Τρίφτη Μπάρμπα Στάθης 250 γρ. Μανιτάρια σε Φέτες Μπάρμπα Στάθης 1 φλιτζάνι ελαιόλαδο 1 φλιτζάνι Κρεμμύδι Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 2 κουταλάκια του γλυκού Σκόρδο Ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθης 4 κουταλιές της σούπας Μαϊντανός … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ζύμη κουρού (για πίτες – πιτάκια)

Υλικά: * 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις * 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο * 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι * 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι * 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ * 1 και ½ ποτήρι του … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , | 1 σχόλιο

Παντζάρια σαλάτα

Συστατικά συνταγής 1 ½ κιλό παντζάρια μετρίου μεγέθους μαζί με τα φύλλα 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 70 ml ξύδι 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι Οδηγίες συνταγής Για τα παντζάρια Πλένουμε τα παντζάρια και αφαιρούμε τα φύλλα. Κόβουμε τα χοντρά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | 2 Σχόλια

ΧΑΛΒΑΣ ΣΙΜΙΓΔΑΛΕΝΙΟΣ

Συστατικά •2 φλυτζάνια τσαγιού Σιμιγδάλι Χονδρό Melissa [ή άλλο] •1 φλυτζάνι λάδι εκλεκτό [συνιστούμε ελαιόλαδο •2 φλυτζάνια ζάχαρη [προτιμότερη η καστανή ή demerara. Εναλλακτικά, 1,5 φλυτζάνι φρουκτόζη] •½ φλυτζάνι μέλι •5 φλυτζάνια νερό • 200 γρ. καρυδόψιχα χονδροκομμένη •200 γρ. … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Λαχανοντολμαδάκια πολίτικα

Αυθεντική πολίτικη συνταγή Εκτέλεση: Αλίνα Φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά 1 φλιτζάνι τσαγιού ρύζι (σούπας κατα προτίμηση) 1 φλιτζάνι τσαγιού λάδι άνιθο (1/2 ματσάκι) δυόσμο μαύρη σταφίδα (1 χούφτα) κουκουνάρι (1 χούφτα) 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα αλάτι, πιπέρι Εκτέλεση: Βράζουμε το λάχανο ολόκληρο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φασολάκια χάντρες λαδερά

Υλικά 1 συσκευασία φασολάκια χάντρες Μπάρμπα Στάθη, 450 γρ. 1 ποτήρι του νερού αποφλοιωμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες 1 πιπεριά πράσινη κομμένη σε κύβους 50 γρ. καρότο κομμένο σε φέτες 50 γρ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο Μπάρμπα Στάθη 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΙΤΑ ΑΡΑΒΙΚΗ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συνταγή-φωτογραφία: Κατερίνα Υλικά Μελιτζάνα – καθαρισμένη από την φλούδα και τεμαχισμένη σε κυβάκια Πράσο – τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια Κρεμμύδι ξερό – τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια Καρότο – κομμένο σε λεπτές ροδέλες Πιπεριές Φλωρίνης – τεμαχισμένες σε τετραγωνάκια Πιπεριές κέρατα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Τρίγωνα νηστίσιμα με φρουκτόζη και μέλι

Υλικά 2 φλιτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, φιστίκια, φουντούκια και καρύδια ψιλοκομμένα 60-70 γρ. φρουκτόζη 2 κουταλιές σούπας παξιμάδι τριμμένο 350 γραμ. φύλλο Για το σιρόπι 1 φλυτζάνι μέλι 80-90 γρ. φρουκτόζη, 1/2 φλιτζάνι νερό κανέλα. Εκτέλεση Βάζουμε στο κοπτήριο τα αμύγδαλα, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Xταπόδι με πιπεριές

Μερίδες: 4/ Προετοιμασία: 20΄/ Χρόνος μαγειρέματος: 1 ώρα και 30΄ *1 χταπόδι, περίπου 1 1/2 κιλού *1 κούπα λάδι *1 κόκκινη πιπεριά σε λωρίδες *1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες *1 κίτρινη πιπεριά σε λωρίδες *10 μακριές γλυκές πιπεριές σε ρόδες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

ΣΑΜΑΛΙ ΑΛΑΔΩΤΟ με μαστίχα και φρουκτόζη

Της Μαρίας ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΣΑΜΑΛΙ (1 μικρό ταψί): 1/2 ποτήρι νερού χυμό πορτοκαλιού 1 γεμάτη κουτ. σούπας μπέικιν πάουντερ 1/2 ποτήρι σόδα (σουρωτή ή άλλο αεριούχο νερό)  (ή 1/2 ποτήρι νερό + 1/4 κουταλιά γλυκού σόδα σκόνη) 42 γρ. φρουκτόζη  … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβιθοκεφτέδες Σιφναίικοι

ΥΛΙΚΑ ► 2 κούπες ρεβίθια ► 2 μεγάλα κρεμμύδια ► 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ► 1 ματσάκι άνιθο ► 1 ματσάκι δυόσμο ► 1 ματσάκι μαϊντανό ► αλάτι, πιπέρι ► λάδι ► αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μια μέρα πριν ξεκινήσουμε βάζουμε τα ρεβίθια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Λιβανέζικη σαλάτα «Φατούς»

Υλικά: 2 αγγουράκια 2 ντομάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινο κρεμμύδι 4 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ποτήρι ψημένα ρεβίθια (προαιρετικά) 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε