Αλάδωτη φασολάδα με ρύζι και λαχανικά

hortofasolada-ryziΣυνταγή – φωτογραφία: Μαρία

Ακόμα κι αυτοί που κάνουν πολύ αυστηρή νηστεία με ξηροφαγία την Μεγάλη Εβδομάδα, μπορεί την Μεγάλη Πέμπτη να δεχτούν να φάνε μαγειρεμένο φαγητό λόγω του Μυστικού Δείπνου. Αυτή η φασολάδα με ρύζι και λαχανικά είναι ιδανική για την ημέρα, και περιέχει πρωτεΐνες, υδατάνθρακες και φυτικές ίνες.

Υλικά

  • 1/2 κιλό ψιλά λευκά φασόλια, σαν αυτά που χρησιμοποιήσαμε για τα Φασόλια αγγλικού πρωινού (Εννοείται ότι μπορείτε να την φτιάξετε και με λευκά φασόλια άλλου μεγέθους).
  • 1 κούπα (200-250 γρ.) ρύζι μπλου μπόνετ
  • Κρεμμύδι ξερό ή φρέσκο, ψιλοκομμένο
  • 1 πιπεριά κέρατο ψιλοκομμένη
  • 1 κολοκύθάκι τριμμένο
  • 1 καρότο ψιλοκομμένο
  • Λίγο σέλινο ψιλοκομμένο
  • Κόκκινη πάπρικα
  • 1 μέτρια τομάτα ψιλοκομμένη
  • 1 κουταλιά σούπας πελτές τομάτας
  • Αλάτι

Εκτέλεση

  • Μουσκεύουμε τα φασόλια αποβραδίς.
  • Την άλλη μέρα τα ξεπλένουμε καλά από το νερό όπου μούλιασαν και τα βάζουμε σε κατσαρόλα με κρύο νερό να βράσουν.
  • Ξαφρίζουμε με τρυπητή κουτάλα όσες φορές χρειαστεί.
  • Όταν τα φασόλια βράσουν αρκετά, τα σουρώνουμε και τα βάζουμε να βράσουν με άλλο ζεστό νερό μαζί με όλα τα λαχανικά ΕΚΤΟΣ της τομάτας. Προσωπικά χρησιμοποιώ βραστήρα για να έχω έτοιμο το νερό την ώρα που πρέπει, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια άλλη κατσαρόλα που έχετε βάλει από πριν να βράσει δίπλα.
  • Όταν το καρότο έχει αρχίσει να μαλακώνει, προσθέτουμε το ρύζι, την τομάτα και τον πελτέ και βράζουμε άλλα 15-20 λεπτά (ανάλογα με το πόσο μαλακό θέλουμε το ρύζι).
  • Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι.
  • Γίνεται μια παχύρρευστη και πολύ νόστιμη φασολάδα, που δεν χρειάζεται καθόλου λάδι. Αν βέβαια θέλουμε να προσθέσουμε λάδι, το κάνουμε όταν το φαγητό είναι έτοιμο. Μπορείτε να βάλετε και λεμόνι στα πιάτα, αν θέλετε.

Καλή επιτυχία!

 

 

 

 

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s