Ρεβύθια με μελιτζάνες στη γάστρα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία

Μια συνταγή που συνηθίζεται στις Σέρρες και δίνει πολύ χορταστικό αποτέλεσμα! Σας την παραδίδω με τα υλικά όπως μου τα έδωσαν, αλλά με τον τρόπο που την έκανα εγώ.

Υλικά

  • Μελιτζάνες, 3 μέτριες προς μεγάλες
  • Πιπεριές κόκκινες, 2-3
  • Ρεβύθια, 300 γραμμάρια βρασμένα
  • Ελαιόλαδο
  • Κρεμμύδι
  • Σκόρδο
  • Αλάτι
  • Πιπέρι
  • Κύμινο
  • Ντομάτες φρέσκες τριμμένες (έβαλα 2 μεγάλες, μπορείτε να βάλετε και πασάτα)

Εκτέλεση

  • Μουλιάζουμε τα ρεβύθια σε νερό τουλάχιστον για 6 ώρες.
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες, τις αλατίζουμε και τις βάζουμε σε τρυπητό για 10 λεπτά.
  • Βάζουμε το φούρνο να προθερμανθεί στους 180 και ετοιμάζουμε ταψί με λαδόκολλα.
  • Πλένουμε τις μελιτζάνες, τις στραγγίζουμε, τις αλείφουμε με λίγο λάδι με το πινέλο και τις βάζουμε στο ταψί με λαδόκολλα να ψηθούν στο φούρνο για 10 λεπτά. Αντί γι’ αυτό, μπορείτε να τις τηγανίσετε, αλλά έτσι θα γίνουν πιο βαριές, θα ρουφήξουν περισσότερο λάδι και θα έχετε περισσότερη δουλειά στην κουζίνα.
  • Στραγγίζουμε τα ρεβύθια και τα βάζουμε να βράσουν σε καινούργιο νερό.
  • Ψιλοκόβουμε τις πιπεριές, τις σοτάρουμε ελαφρά σε λίγο ελαιόλαδο με το κρεμμύδι και το σκόρδο και ρίχνουμε από πάνω τις ντομάτες, το αλάτι και τα μπαχαρικά. Είτε αφήνουμε να σιγοβράσουν κάποια ώρα σε σάλτσα, είτε όταν πάρουν μια βράση σβήνουμε τη φωτιά (εγώ έκανα το δεύτερο. Έχουν άφθονο χρόνο να ψηθούν στη συνέχεια).
  • Στραγγίζουμε τα βρασμένα ρεβύθια, τα βάζουμε στη γάστρα, ρίχνουμε από πάνω τις μελιτζάνες και τα υλικά της σάλτσας και ψήνουμε μέχρι να δέσει το φαγητό. Προσωπικά το άφησα μια ώρα στους 180 C.
  • Αν χρησιμοποιήσετε ρεβύθια σε συσκευασία μισού κιλού, μπορείτε να τα βράσετε όλα, να ζυγίσετε την ποσότητα που θέλετε για τη συνταγή αυτή και να κρατήσετε τα υπόλοιπα για χούμους.

Καλή επιτυχία και καλή όρεξη!

This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s