Tag Archives: ψωμί

Ψωμί Ζυμωτό

Υλικά 1 κιλό Αλεύρι Ζυμωτό 10 γρ. Μαγιά 15 γρ. Αλάτι 650 γρ. Νερό Εκτέλεση Βάζουμε όλα τα υλικά εκτός από το αλάτι σε μία λεκάνη και ζυμώνουμε. Μετά από 10 λεπτά ζύμωμα προσθέτουμε το αλάτι διαλυμένο σε λίγο νερό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ελιόψωμο με προζύμι

Συνταγή-φωτογραφία: Γιώργος Υλικά Μισό κιλό προζύμι Αλάτι Μια πρέζα ζάχαρη Χλιαρό νερό (Όσο πάρει) 2-2,5 κιλά αλεύρι (Κατά προτίμηση 1,5 κιλό σκληρό και το υπόλοιπο ολικής) 1/2 κιλό ελιές Καλαμών κατά προτίμηση Οδηγίες Καταρχήν χρειαζόμαστε προζύμι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου μαγιά. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Οδηγίες για προζύμι ψωμιού

Για να φτιάξετε το προζύμι Σε ένα βαθύ μπολ με καλό κλείσιμο βάζετε δύο χουφτίτσες αλεύρι, προσθέτετε νερό και το ζυμώνετε να ενωθεί και να γίνει ένα απαλό ζυμαράκι. Το σκεπάζετε και το αφήνετε σε ζεστούτσικο μέρος για 24 ώρες. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Σκορδαλιά (με ψωμί – με πατάτα)

1. Σκορδαλιά με ψωμί Υλικά: 3-4 σκελίδες σκόρδο 1 φραντζόλα χωριάτικου ψωμιού, χωρίς την κόρα αλάτι ελαιόλαδο ξύδι καρύδια τριμμένα στο multi (περίπου 1 χούφτα) ή αμύγδαλα αποφλειωμένα και τριμμένα Εκτέλεση Το ψωμάκι μας πρέπει να είναι μπαγιάτικο. Σε μια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | 2 Σχόλια