Tag Archives: σούπες

Σούπα με πλιγούρι και δυόσμο

Η νηστίσιμη αυτή σούπα βασίζεται στη συνταγή για τον ποντιακό τανωμένο σορβά (που βρίσκετε στην κατηγορία: Τυρινή). Η παρασκευή της είναι πολύ απλή, γίνεται με ελάχιστα υλικά και μπορεί να φαγωθεί και αλάδωτη, και λαδερή. Υλικά 200 γρ. πλιγούρι, σε όποιο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα αλάδωτη με κολοκύθι

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά 10-12 μεγαλούτσικα μανιτάρια 1-2 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του τυριού 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα (αποξηραμένη, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένη Φύτρο κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο Άνηθος Αλάτι Χυμός λεμονιού (προαιρετικά) Πιπέρι (προαιρετικά) 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι ή 3 κουταλιές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Tανωμένος σορβάς

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Σορβάς  (ή σουρβάς, ή σιρβάς) στην ποντιακή διάλεκτο σημαίνει «σούπα». Ο τανωμένος σορβάς είναι μια παραδοσιακή ποντιακή σούπα που γίνεται με κορκότο (αποφλοιωμένο και χονδροαλεσμένο ή χονδροκοπανισμένο στάρι, κοινώς χοντροκομμένο πλιγούρι) και 1) ξυγαλένεν (γιαούρτι), ή 2) υλιστόν  … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΣΟΥΠΕΣ, ΤΥΡΙΝΗ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Εύκολη και γρήγορη ταχινόσουπα αλάδωτη

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Ένα εύκολο, γρήγορο, όχι ιδιαίτερα παχυντικό και πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για τις ημέρες που κάνει κρύο! Υλικά 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά (φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο) 3 κουταλιές σούπας βρώμη σε νιφάδες (κουάκερ) … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα αλάδωτη/λαδερή

Συνταγή-Φωτογραφίες: Μαρία Απλή, ελαφριά και νοστιμότατη μανιταρόσουπα με λίγα υλικά – γιατί «ουκ εν τω πολλώ το ευ!» Υλικά Μανιτάρια Κρεμμύδια Άνηθος Αλάτι/πιπέρι Ελαιόλαδο (αν τη θέλουμε λαδερή) Λεμόνι (προαιρετικά) Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Λαχανοπρασόσουπα με μπαγιάτικο ψωμί

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά: 1 φλυτζάνι κομμένο λάχανο 1 μέτριο πράσο Λίγο μάραθο Ελαιόλαδο (4-5 κουτ. σούπας) Μπαγιάτικο ψωμί Αλάτι Κόκκινο πιπέρι καυτερό (ή και γλυκό αν θέλετε) Λεμόνι Εργαλεία: Μπλέντερ Εκτέλεση Ανάβουμε το φούρνο στους 120 βαθμούς. Τρίβουμε το μπαγιάτικο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γκασπάτσο (σούπα)

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Υλικά: -1 αγγούρι -1 κολοκυθάκι (μεγαλούτσικο) -6 ώριμες ντομάτες -3 σκελίδες σκόρδο -1 κόκκινη πιπεριά (ή κίτρινη ή πράσινη για πιο βαριά γεύση) -1/2 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια -3 φέτες μπαγιάτικο ψωμί (με την κόρα ή χωρίς) -αλάτι-πιπέρι και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμη μαγειρίτσα 2

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Υλικά: 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο 1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο περίπου μισό κιλό μανιτάρια διαφόρων ποικιλιών (βοηθά στη γεύση μιας και αντικαθιστά τα διάφορα εντόσθια) ψιλοκομμένα 1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (…κι αυτά) 1 νεροπότηρο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Φακές σούπα

Δεν νομίζω ότι χρειάζεται να πω πολλά πράγματα για την αξία των οσπρίων στη διατροφή μας. Όσοι ενδιαφέρονται στοιχειωδώς για την υγιεινή διατροφή γνωρίζουν ότι τα όσπρια πρέπει να καταναλώνονται τουλάχιστον δύο φορές την εβδομάδα. Δεν μπορώ να ισχυριστώ ότι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , | Σχολιάστε

Χορτόσουπα Βελουτέ

Υλικά για 4 μερίδες 2 πατάτες 2 καρότα 1 πράσο 2 με 3 σέσκουλα 2 κρεμμύδια 1 ώριμη ντομάτα λίγο σέλινο 1 ματσάκι μαιντανό αλάτι πιπέρι 2 κουταλιές κορν φλάουρ Εκτέλεση Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρά κομμάτια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε