Tag Archives: ρεβύθια

Παραλλαγή χούμους με μαύρα ρεβίθια (kala chana)

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, τα μαύρα ρεβίθια ή kala chana, δεν είναι στην κυριολεξία μαύρα. Είναι ένας μικρότερος και σκουρότερος τύπος ρεβιθιού, με χρώμα μεταξύ κοκκινωπού και καφέ, που καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φαλάφελ

Συνταγή: Μαρία (η αναλογία υλικών κυρίως από εδώ) Εκτέλεση – φωτογραφία: Κατερίνα Οι παραδοσιακοί λαχταριστοί ρεβιθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής! Υλικά (για 30-34 φαλάφελ)      2 φλιτζάνια ξερά ρεβύθια (όχι μπαγιάτικα)      1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο      1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | 2 Σχόλια

Ρεβύθια φούρνου

Εκτέλεση-Φωτογραφία: Μαριλένα 6 με 7 μερίδες Υλικά 1 κιλό ρεβύθια 1,1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 κρεμύδια ψιλοκομμένα 1 κουταλιά ρίγανη 2 καρότα κομμένα σε λεπτές ροδέλες αλάτι και κόκκους μαύρο πιπέρι 1 ματσάκι σέλινο ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 1 φλυτζάνι χυμό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβύθια σαλάτα με σταφίδες

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά Ρεβύθια βρασμένα Σταφίδες σουλτανίνες Καρότο τριμμένο Κόκκινο πιπέρι Κίμινο Κόλιαντρο κοπανισμένο Χυμός λεμονιού Αλάτι Ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε να απορροφήσουν οι σταφίδες το χυμό λεμονιού τουλάχιστον για 15 λεπτά και σερβίρουμε. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΡΕΒΥΘΙΑ ΜΕ ΜΕΛΙΤΖΑΝΕΣ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΥΛΙΚΑ: Ρεβύθια 2 Μελιτζάνες φλάσκες 1 μεγάλο κρεμμύδι 3-4 Φρέσκες ντομάτες Ελαιόλαδο Αλάτι Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ: Αρχικά, έχουμε αφήσει τα ρεβύθια σε νερό για να φουσκώσουν. Στη συνέχεια τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κομμάτια και τις βάζουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβύθια με μανέστρα

Η ύψωσις του Τιμίου Σταυρού είναι νηστεία. Στο πανηγύρι του χωριού μου στο ξωκκλήσι του Σταυρού, μπαίνουν τα καζάνια στη φωτιά με τα ξύλα και μαγειρεύονται νόστιμα ρεβίθια για τους πιστούς, αλλά όχι με ρύζι όπως γίνεται συνήθως σε άλλα μέρη. Εμείς στον … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Ρεβίθια ποντιακά αλάδωτα

Υλικά που χρειαζόμαστε για δύο μερίδες: • 125 γραμμ. ρεβίθια (το 1/4 του πακέτου 500 γραμμ.) • 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο • 1 πιπεριά κόκκινη ψιλοκομμένη • 1 πιπεριά πράσινη ψιλοκομμένη • 120 γραμμ. φρέσκα μανιτάρια σε φέτες • 2 ώριμες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σουτζουκάκια με ρεβίθια και πλιγούρι

Υλικά για 4 μερίδες: Για τα σουτζουκάκια: 4 φλιτζ. βρασμένα ρεβίθια ½ φλιτζ. πλιγούρι Πίνδου 2 ξερά κρεμμύδια 2 σκελίδες σκόρδο ½ ματσάκι μαϊντανός 1 κ. σ. κύμινο 2 κ. γλ. μπέικιν πάουντερ αλεύρι ελαιόλαδο αλάτι Για την σάλτσα ντομάτας: … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβιθοκεφτέδες Σιφναίικοι

ΥΛΙΚΑ ► 2 κούπες ρεβίθια ► 2 μεγάλα κρεμμύδια ► 3-4 φρέσκα κρεμμυδάκια ► 1 ματσάκι άνιθο ► 1 ματσάκι δυόσμο ► 1 ματσάκι μαϊντανό ► αλάτι, πιπέρι ► λάδι ► αλεύρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Μια μέρα πριν ξεκινήσουμε βάζουμε τα ρεβίθια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβυθόριζο αλάδωτο με ταχίνι

Της Μαρίας Υλικά για 6 μερίδες 200-300 γρ. βρασμένα ρεβύθια (π.χ. μουσκεύουμε 1/2 κιλό, τα βράζουμε και κρατάμε μια ποσότητα για χούμους και τα υπόλοιπα για το φαγητό μας) 1 φλυτζάνι ρύζι (εγώ χρησιμοποιώ μπόνετ γιατί δεν το θέλω πολύ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Αρωματικά ρεβύθια στη γάστρα

Για 6 μερίδες Μουσκεύουμε 1/2 κιλό ρεβύθια χονδρά από την προηγούμενη μέρα σύμφωνα με τις βασικές οδηγίες της συσκευασίας. Τα βράζουμε σε νερό μαζί με 2-3 φύλλα δάφνης και κόκκους πιπεριού, μέχρι να μαλακώσουν. Τα στραγγίζουμε. Ψιλοκόβουμε 2 ξερά κρεμμύδια, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φύτρα σπόρων

Μάθετε για τα φύτρα σπόρων από διάφορα φυτά, τα οποία είναι νηστίσιμα και γεμίζουν τον οργανισμό βιταμίνες! ———————— Τα φύτρα είναι νεαροί βλαστοί που βγαίνουν από διάφορους καρπούς και σπόρους και εμπλουτίζουν τη διατροφή σας με πολλά θρεπτικά συστατικά σε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σουτζουκάκια από ρεβίθια

½ κιλό ρεβίθια βρασμένα 300 γραμμάρια πλιγούρι βρασμένο 3 κρεμμύδια ξερά τριμμένα και στραγγισμένα 3 κομμάτια λιαστή ντομάτα ψιλοκομμένη 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2-3 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ φλιτζάνι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 κουταλάκι του γλυκού κύμινο Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Χούμους

Εκτέλεση-Φωτογραφία: Μαρία Συστατικά 200 γρ. ρεβύθια βρασμένα (έχουμε κρατήσει και λίγο από το ζουμί) (δες και ρεβύθια σούπα) 200 γρ. ταχίνι αλάτι 3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο χυμός από 2 λεμόνια πάπρικα και ελαιόλαδο για γαρνίρισμα Οδηγίες Πολτοποιούμε τα βρασμένα ρεβύθια, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , | 3 Σχόλια

Ρεβύθια σούπα

  Συνταγή: Μαρία Εκτέλεση-φωτογραφία: Κατερίνα Συστατικά 1 κιλό ρεβύθια 1 μεγάλο κρεμμύδι 1-2 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο (ή ταχίνι, αν τα θέλομε αλάδωτα) αλάτι και πιπέρι λεμόνι προαιρετικά: σόδα μαγειρική (αν τα ρεβύθια δεν είναι βραστερά) Οδηγίες Βάζουμε τα ρεβύθια να … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο