Tag Archives: κρασί

Μελιτζανόπιτα

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Ο συνδυασμός μελιτζάνας, φακής και των μυρωδικών της συνταγής θυμίζει σε μερικούς κρέας. Υλικά: Γέμιση 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδo Μελιτζάνες, 600 γραμμάρια Φακές βρασμένες-στραγγισμένες μια γεμάτη κουτάλα (200 γρ) Πλιγούρι ψιλό 3 κοφτές κουταλιές σούπας 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες αντιναχτές Κύπρου

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 1 κιλό μικροσκοπικές πατατούλες (προτιμότερο βιολογικές), με τη φλούδα, καλά πλυμένες αλάτι 250 ml κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Cabernet Sauvignon) 30 κόκκοι κόλιανδρου, χοντροσπασμένοι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Διαδικασία Σπάμε τις πατάτες μία-μία με μια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σολωμός κρασάτος

Πλησιάζει η 17η Δεκεμβρίου, ημέρα που αποχαιρετάμε το ψάρι μέχρι να έρθουν τα Χριστούγεννα! Είπαμε λοιπόν να μοιραστούμε μια ωραία και απλή συνταγή της Αφροδίτης για σολωμό κρασάτο. Υλικά 2 φιλέτα σολωμού 2 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι κρασί Chardonnay 1/2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Μακαρόνια σικελικά με γαρίδες και πεπόνι

 Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα Η συνταγή αυτή προέρχεται από τη Σικελία. Όταν λόγω εποχής δεν υπάρχει πεπόνι μπορούμε εναλλακτικά να χρησιμοποιήσουμε μήλο. Δοκιμάστε τη και δεν θα το μετανοιώσετε! Υλικά: 1 κιλό μακαρόνια 300 γρ. γαρίδες 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο 3-4 σκελίδες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Χόρτα με σολομό

Υλικά • 800 γρ. φιλέτο σολομό • 1 κιλό χόρτα • 3 κρεμμύδια, ψιλοκομμένα • 1 κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη • 1 σκελίδα σκόρδου • Ξύσμα ενός μικρού πορτοκαλιού • 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο • 30 γρ. σταφίδες • 1/2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Άγρια μανιτάρια στο τηγάνι

Συνταγή-φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά: -Διαλέγουμε 1/2 κιλό μανιτάρια (ποικιλία άγριων μανιταριών κατά προτίμηση) -1 κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) -1 μεγάλο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) -1 ματσάκι σπανάκι καθαρισμένο και κομμένο -1 ποτήρι κρασί -λάδι (ελαιόλαδο καλύτερα) -άνιθο και μαϊντανό (μαζί να γεμίζουν μισό φλιτζάνι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Παέλια με Θαλασσινά

Μερίδες 6 Χρόνος προετοιμασίας 20’ Χρόνος μαγειρέματος 30’ 15 μύδια με ή χωρίς το όστρακο 12 μέτριες γαρίδες 200 γρ. σκάλοπ κατεψυγμένα 4 μεγάλες καβουροδαγκάνες 1/3 κούπας λευκό ξηρό κρασί 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 1 μέτριο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/3 κούπας … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΙΤΑ ΑΡΑΒΙΚΗ ΜΕ ΓΕΜΙΣΗ ΛΑΧΑΝΙΚΩΝ

Συνταγή-φωτογραφία: Κατερίνα Υλικά Μελιτζάνα – καθαρισμένη από την φλούδα και τεμαχισμένη σε κυβάκια Πράσο – τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια Κρεμμύδι ξερό – τεμαχισμένο σε μικρά κομμάτια Καρότο – κομμένο σε λεπτές ροδέλες Πιπεριές Φλωρίνης – τεμαχισμένες σε τετραγωνάκια Πιπεριές κέρατα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΚΑΜΠΙ ΜΕ ΣΚΟΡΔΟ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ

Χρόνος προετοιμασίας: 7΄ Χρόνος μαγειρέματος: 6΄ Για 4 μερίδες ορεκτικό Υλικά: * 500 γρ. γαρίδες χωρίς κεφάλι με το κέλυφος KALLIMANIS * ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο * 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες * 2 κουτ. σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό * 2 κουτ. σούπας … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Κουλουράκια με λευκό κρασί

Υλικά για 50 κουλουράκια 1 φλυτζάνι ελαιόλαδο 2 φλυτζάνια ζάχαρη 1 φλυτζάνι λευκό κρασί αρετσίνωτο 1 φλυτζάνι χυμό πορτοκαλιού 700 γραμ. μαλακό αλεύρι 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 1 βανίλια Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με την ζάχαρη και προσθέτουμε το κρασί, … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Ψάρι φούρνου κρασάτο

(Συνταγή από τα Κύθηρα) Τούτη η συνταγή απαιτεί το ψάρι μας να είναι μεγάλο και ολόκληρο. Αν ξεπερνάει το 1 1/2 κιλό χαράξτε το με ένα μαχαίρι. Υλικά για 6-8 άτομα 1,1/2 κιλά ψάρι για βραστό (σφυρίδα, συναγρίδα, ροφός) 2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Κουλουράκια κρασιού (γλυκά)

Τρώγονται μετά μανίας Υλικά 1 ½ κούπα σπορέλαιο 1 κούπα ζάχαρη 1 κούπα κόκκινο γλυκό κρασί 1/3 κούπας κονιάκ 2 βανίλιες 1 κουταλάκι μπέικιν πάουντερ 5 κούπες αλεύρι μαλακό Εκτέλεση Χτυπάμε το λάδι με τη ζάχαρη πολύ καλά. Μετά προσθέτουμε … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Μύδια λαδορίγανη

Συνταγές από τον Λευτέρη Λαzάρου Φωτογραφίες: Σταύρος Κωστάκης Για 4 άτομα ΥΛΙΚΑ * 1 κιλό μύδια με το τσόφλι τους, καθαρισμένα από τα μουστάκια και πλυμένα καλά * 100 ml ελαιόλαδο * 100 γρ. κόκκινη πιπεριά κομμένη σε λωρίδες * … Συνέχεια

Posted in ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΤΥΡΙΝΗ | Tagged , , , , | Σχολιάστε