Tag Archives: αλεύρι ολικής άλεσης

Πορτοκαλόπιτα αλάδωτη

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά Ο χυμός από 5 μέτρια γλυκά πορτοκάλια (σε ένα δοχείο ο χυμός από τα 4 και σ’ άλλο ο χυμός από το 1) Ξύσμα μισού πορτοκαλιού 1 γεμάτη κουταλιά σούπας μέλι (ή μαρμελάδα πορτοκαλιού με … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τυρόψωμο

Υλικά 1 πακέτο ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΑ 2 κουταλάκια αλάτι 25 γρ. νωπή μαγιά 3 κουταλιές λάδι 2 ½ ποτήρια νερό 300 γρ. τυρί φέτα Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά μαζί εκτός από το τυρί μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΤΥΡΙΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Aλμυρά νηστίσιμα κουλουράκια με αμύγδαλα

Εκτέλεση-φωτογραφία: Μαρία Τ.Κ. H συνταγή όπου βασίζεται η δική μου υπάρχει εδώ ΑΛΜΥΡΑ ΚΟΥΛΟΥΡΑΚΙΑ (διάφορες γεύσεις) και αρχικά τη βρήκα στο Ίντερνετ από εδώ: http://koukfamily-cook.blogspot.com/2009/05/blog-post_1318.html Απλά εγώ την τροποποίησα ως εξής: -αλεύρι για όλες τις χρήσεις και ολικής άλεσης όσο πάρει … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κουλουράκια με φρουκτόζη, αλεύρι ολικής άλεσης και αμύγδαλο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά (για 30 κουλουράκια) 300 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 40 γρ. ελαιόλαδο 100 γρ. λευκό ξηρό κρασί 60 γρ. νερό 50 γρ. φρουκτόζη Λίγη κανέλα 30 αμύγδαλα (καθαρισμένα, καλύτερα ξεφλουδισμένα) Εκτέλεση Σε μπωλ ρίχνετε το λάδι με τη … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κουλουράκια με ηλιόσπορο

Εκτέλεση-φωτογραφία: Μαρία Υλικά 1 ποτήρι λάδι 1 ποτήρι λευκό ξηρό κρασί λίγο αλάτι 1 κιλό αλεύρι ολικής άλεσης ηλιόσπορους Παρασκευή 1) Σε μία λεκάνη βάζουμε το λάδι, το κρασί, το αλάτι, τους ηλιόσπορους (όσους επιθυμείτε) και ανακατεύουμε προσθέτοντας το αλεύρι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ελιόψωμο με προζύμι

Συνταγή-φωτογραφία: Γιώργος Υλικά Μισό κιλό προζύμι Αλάτι Μια πρέζα ζάχαρη Χλιαρό νερό (Όσο πάρει) 2-2,5 κιλά αλεύρι (Κατά προτίμηση 1,5 κιλό σκληρό και το υπόλοιπο ολικής) 1/2 κιλό ελιές Καλαμών κατά προτίμηση Οδηγίες Καταρχήν χρειαζόμαστε προζύμι. Δεν χρησιμοποιώ καθόλου μαγιά. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Ελιόψωμο με μαγιά

Υλικά 1 πακέτο ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΑ [ή άλλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις] 2 κουταλάκια αλάτι 25 γρ. νωπή μαγιά 3 κουταλιές λάδι 2 ½ ποτήρια νερό 300 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι Εκτέλεση Ζυμώνουμε τα υλικά μαζί εκτός από τις ελιές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Κρίθινο ψωμί

Συνταγές: Γιάννης Μπαξεβάνης Φωτογραφίες: Σταύρος Κωστάκης ΥΛΙΚΑ * 750 γρ. σκληρό αλεύρι * 750 γρ. μαλακό αλεύρι * 1.500 γρ. κρίθινο αλεύρι ολικής (με το πίτουρό του) * 300 γρ. προζύμι ή 80 γρ. μαγιά μπίρας * 125 ml ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in ΖΥΜΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Πουγγιά με λαχανικά

Συνταγή-φωτογραφία: Κατερίνα Φωτό:  1 μικρό πουγγί ολόκληρο, και 1 μεγαλύτερο, σε διατομή Για την ζύμη 3 φλυτζάνια αλεύρι (ολικής, για τους διαβητικούς) 1 φλυτζάνι νερό 1 κουταλάκι αλάτι 2/3 φλυτζάνι βούτυρο λαδιού Προσθέτουμε το αλάτι στο κοσκινισμένο αλεύρι μέσα σε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΙΤΕΣ ΑΡΑΒΙΚΕΣ

Του Ανώνυμου Τα αλεύρια που χρησιμοποιώ: 1) Γεωργάρη Σιμιγδαλένιο (έχει πολύ πίτουρο αλλά  φουσκώνει, έχει δηλαδή αρκετή γλουτένη). Τα άλλα δύο είναι από το lidl και τα παίρνω 0.50 ευρώ το πακέτο . Συνταγή: 550 γρ. αλεύρι ολικής άλεσης 75-100 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , | 5 Σχόλια