Category Archives: ΨΑΡΙΑ

Εύκολη μπακαλιαρόπιτα με μπύρα

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά Για τη ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350-400 γραμμάρια 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας μπύρα Χλιαρό νερό – όσο πάρει, πάνω από 100 ml, για να έχουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Το γρήγορο και γευστικό αυτό πιάτο είναι αντιπροσωπευτικό της ιταλικής κουζίνας της Καμπανίας. Η σάλτσα λέγεται στα ιταλικά sugo alla puttanesca και παραδοσιακά σερβίρεται με σπαγγέτι, αν και ταιριάζει και με πέννες και άλλα ζυμαρικά όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπακαλεόπιτα

Υλικά 1,5 κιλό μπακαλιάρος παστός 400 γρ. ρύζι 1,5 ποτήρι νερού λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο 4 σκελίδες σκόρδο λίγος μαϊντανός λίγος δυόσμος αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1/2 κιλό αλεύρι, λίγο λάδι, αλάτι και χιαρό νερό Εκτέλεση Ξαρμυρίζουμε από … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες με ζακέτα!

Από τη Μαρία Οι jacket potatoes, δηλαδή πατάτες που ψήνονται sto φούρνο ολόκληρες με τη φλούδα, είναι μια δημοφιλής συνταγή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι πιο κατάλληλες πατάτες θεωρούνται αυτές του είδους Maris Piper, King Edward, Estima, Marfona και Desiree. Αυτές πλένονται … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Σαρδέλες τηγανητές

Συνταγή-Εκτέλεση: Όλγα Φωτογραφία: Μαρία ΥΛΙΚΑ Σαρδέλες Αλεύρι για όλες τις χρήσεις Ελαιόλαδο Αλάτι Λεμόνι Εκτέλεση Καθαρίζουμε τις σαρδέλες από εντόσθια και τις πλένουμε πολύ καλά να φύγουν τα λέπια. Αν θέλουμε, κόβουμε και το κεφάλι τους. Τις βάζουμε σε χυμό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Ψάρι τόνος πλακί

Εκτέλεση-φωτογραφία: Σταυρούλα Υλικά (για 6 άτομα) 1 1/2 κιλό τόνο ή χέλια ή σάρπες 1 φλιτζάνι τσαγιού ελαιόλαδο 3 μεγάλα κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 ώριμες ντομάτες κομμένες σε κύβους 1/2 ματσάκι μαϊντανό ψιλοκομμένο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: 1. Καθαρίζετε τον τόνο, του … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σουβλάκια με φις στικς και αραβική πίτα

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Θέλουμε να φάμε κάτι εύκολο και γρήγορο, που να θυμίζει σουβλάκι με πίτα; Αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Τα φις στικς μπορούν να είναι ζουμερά από μέσα και τραγανά απ’ έξω, λόγω του περιβλήματός τους, και συνδυάζονται … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΣΩΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Γίγαντες με ψάρι στο φούρνο

Υλικά για 4 μερίδες: 250 γραμμάρια έγχρωμοι γίγαντες-ελέφαντες Πρεσπών βρασμένοι 2 ξερά κρεμμύδια 2 πράσα 4 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης 2 σκελίδες σκόρδο τριμμένο 4 φιλέτα ψαριού (μπακαλιάρος, γαλέος ή πέρκα) χυμός από 1 λεμόνι 1 χούφτα ανάμεικτα φρέσκος μαϊντανός και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη μισάνοιχτη πατατόπιτα

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία           «Ανοιχτή» λέμε μια πίτα όταν έχει φύλλο μόνο στο κάτω μέρος, και βλέπουμε τη γέμισή της. Η συγκεκριμένη πίτα λέγεται «μισάνοιχτη» επειδή δεν έχει επάνω φύλλο, αλλά δεν είναι ούτε και ανοιχτή: … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλες κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές «φλάσκες» 100 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φιλέτα αντσούγια κονσέρβας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1 δόντι σκόρδο, λυωμένο 1 κουτ. σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη ½ – … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ζυμαρικά Τυρινής με τόννο και εβαπορέ

Εκτέλεση – Φωτογραφία: Μαρία Μια πολύ επιτυχημένη συνταγή, τη βασική δομή της οποίας βρήκα κάποτε σε ένα βιβλιαράκι συνταγών για κάποιο ηλιέλαιο. Είναι ιδανική για την εβδομάδα της Τυρινής και σχετικά ελαφριά αν αποφεύγετε τις πολλές θερμίδες! Υλικά για 2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ζυμαρικά Τυρινής με σολομό και αρακά

Συνταγή: Κωστής Εκτέλεση-φωτογραφία: Μαρία Πανεύκολη και πεντανόστιμη συνταγή για την Τυρινή, η οποία έχει και μια νοστιμότατη παραλλαγή για τις νηστίσιμες ημέρες με κατάλυση ιχθύος. Μπορεί να γίνει και με απλά ζυμαρικά σε άλλο σχήμα, π.χ. πέννες, σπαγγέτι κτλ. Υλικά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φρέσκος σολωμός φούρνου με σάλτσα γιαουρτιού

Εκτέλεση: Μαρία Φωτογραφία: Άγγελος Αυτό το ελαφρύ και πολύ χορταστικό πιάτο είναι ιδανικό για την εβδομάδα της Τυρινής, που προηγείται της Σαρακοστής του Πάσχα. Υλικά για 4 μερίδες Για το ψάρι Φρέσκος σολωμός (ή φρέσκος ελαφρά καπνισμένος) – 4 χοντρά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σολωμός κρασάτος

Πλησιάζει η 17η Δεκεμβρίου, ημέρα που αποχαιρετάμε το ψάρι μέχρι να έρθουν τα Χριστούγεννα! Είπαμε λοιπόν να μοιραστούμε μια ωραία και απλή συνταγή της Αφροδίτης για σολωμό κρασάτο. Υλικά 2 φιλέτα σολωμού 2 κ.σ ελαιόλαδο 1/2 ποτήρι κρασί Chardonnay 1/2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Σαρδέλες αχνιστές με κρασί και κάππαρη

Εκτέλεση-φωτογραφία: Κατερίνα Υλικά 1 κιλό σαρδέλες καθαρισμένες 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο ½ φλιτζάνι λευκό κρασί 1 κουταλιά σούπας κάππαρη 1 ξερό κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδου, ψιλοκομμένη 1 κουταλιά σούπας χυμός λεμονιού Αλάτι, πιπέρι Παρασκευή Σε ένα βαθύ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Αιγυπτιακός μπακαλιάρος φούρνου

Μετάφραση από τα αγγλικά: Κατερίνα Υλικά 2 πολύ μεγάλες πατάτες, ή 1 κιλό πατάτες. 1 μεγάλο ή 4 μικρά κολοκύθια 1 πακέτο καροτάκια «μπεμπέ» (υπάρχουν συσκευασίες στα κατεψυγμένα). 2 κιλά πλυμένα, χοντροκομμένα τεμάχια Μπακαλιάρου, φιλέτα (χωρίς κόκαλα). 5 κουταλιές σούπας … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Παστές Σαρδέλες Καλλονής

Το αυθεντικό Καλλονιάτικο πάστωμα σαρδέλας. Υλικά: Φρέσκες σαρδέλες Καλλονής(Αυγουστιάτικες) Χοντρό θαλασσινό αλάτι Διαδικασία: Στρώνουμε στο σκεύος αλάτι και αραδιάζουμε τις σαρδέλες, τη μια κοντά στην άλλη, έτσι που να φαίνονται οι ράχες τους μόνο. Δεν πρέπει να μένει κενό καθόλου. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΨΑΡΙΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Light ψαροκροκέτες

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Οι έτοιμες κατεψυγμένες κροκέτες ψαριού σε ραβδοειδές σχήμα, αγγλιστί fish sticks, είναι μια εύκολη λύση για φαγητό και πολλά παιδιά που δεν θέλουν το ψάρι τις τρώνε. Όμως όσοι φροντίζουν τη διατροφή τους αποφεύγοντας τα τηγανητά αποφεύγουν κι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τοννοσαλάτα Νο 2

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Μερικοί νομίζουν ότι η τοννοσαλάτα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει κάποια πολύ λιπαρή σως, όπως η μαγιονέζα. Αυτό δεν ισχύει… Μπορούμε να φτιαξουμε πολύ ωραίες τοννοσαλάτες μόνο με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι και πολύ απλά και συνηθισμένα υλικά, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΛΑΒΡΑΚΙΑ ΑΡΩΜΑΤΙΚΑ ΦΛΑΜΠΕ

Το ψάρι στο σπιτικό μας, είναι λίγο παρεξηγημένη υπόθεση….. Κι αυτό γιατί οι άντρες του σπιτιού, θέλουν συγκεκριμένα είδη και αυτά όχι πολύ συχνά. Τα λαβράκια ευτυχώς είναι ένα απο τα είδη που προτιμούν. Και πως όχι, αφού είναι πεντανόστιμα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΤΥΡΙΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε