Category Archives: ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ

Μανιταρόσουπα αλάδωτη με κολοκύθι

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά 10-12 μεγαλούτσικα μανιτάρια 1-2 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του τυριού 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα (αποξηραμένη, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένη Φύτρο κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο Άνηθος Αλάτι Χυμός λεμονιού (προαιρετικά) Πιπέρι (προαιρετικά) 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι ή 3 κουταλιές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γαύρος ή σαρδέλα «πίτα» με καλαμποκάλευρο

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφία: Παλασία Όταν βρίσκω ωραίο γαύρο ή σαρδέλα, για να αποφύγω το πολύ τηγάνισμα, εμπνευσμένη από το πώς μαγειρεύουν την πέστροφα στην ορεινή Θεσσαλία, κάνω τα ψαράκια σαν «πίτα». Ουσιαστικά το κοινό με τον τρόπο που … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες φούρνου με ταχίνι

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Παλασία Σήμερα μαγείρεψα τις κλασσικές πατάτες φούρνου. Όμως για πρώτη φορά αντί για ελαιόλαδο έβαλα ταχίνι ως λιπαρή ουσία. Η διαδικασία κατά τα άλλα ήταν ίδια. Υλικά για μια μεγάλη γάστρα 4-5 μεγάλες πατάτες κομμένες κυδωνάτα Χυμός … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παστίτσιο νηστίσιμο / χορτοφαγικό

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Παλασία Υλικά Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό Ένα κιλό σπανάκι Ένα μάτσο άνηθο Έξι εφτά κρεμμυδάκια φρέσκα Ένα κιλό πατάτες Δυο φλιτζάνια ελαιόλαδο (Προαιρετικά) ζωμός λαχανικών Ένα κουταλάκι κάρυ Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Ρίγανη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Φυστικοβούτυρο

Εκτέλεση- φωτογραφίες: Μαρία Μικροί και μεγάλοι αγαπούν το φυστικοβούτυρο και το τρώνε και σε μη νηστίσιμες περιόδους.  Φυστικοβούτυρο συσκευασμένο βρίσκουμε στο εμπόριο, συχνά σε αρκετά τσουχτερή τιμή και μερικές φορές με την προσθήκη λιπών που δεν είναι και τόσο καλά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Κρέμα σοκολάτας με στέβια

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά (για 6  μπολάκια) 3 ποτήρια γάλα καρύδας, καλά ανακατεμένο για να έχει ομογενοποιηθεί Δυο κουταλιές της σούπας κακάο 3 κοφτές κουταλιές της σούπας στέβια για ζαχαροπλαστική (σε πούδρα, όχι κρυσταλλική) 3 γεμάτες κουταλιές σούπας κορν … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΚΑΟ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ντιπ μπακαλιάρου χωρίς σκόρδο!

Συνταγή – φωτογραφίες: Παλασία Αυτό το ντιπ μπακαλιάρου είναι ιδανικό για όσους αντιπαθούν το σκόρδο. Υλικά: Μία μεγάλη πατάτα Ένα κρεμμύδι Ένα ματσάκι μαϊντανός Το ξύσμα από ένα λεμόνι Μισό λεμόνι χυμός Λίγο ξύδι Ένα φλυτζάνι λάδι Εκτέλεση Καθαρίζουμε και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΣΩΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιτάρια portobello με ρύζι

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 8 μεγάλα μανιτάρια portobello, κομμένα στα τέσσερα 1 μέτριο καρότο, τριμμένο 1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο κομμένη στα δύο ή ψιλοκομμένη 4 κουταλιές της σούπας λευκό κρασί 1 κουταλιά της σούπας τοματοπελτές διπλής … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Εκμέκ νηστίσιμο με στέβια

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Ελαφρύ και δροσιστικό γλυκό κατάλληλο για νηστεύοντες και vegans/vegetarians, αλλά και διαβητικούς σε μικρή ποσότητα. Μπορεί η στέβια να μην ανεβάζει κατακόρυφα το γλυκαιμικό δείκτη όπως η ζάχαρη, αλλά περιέχει υδατάνθρακες και λίπη οπότε δεν μπορούμε να το … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γλυκειά σούπα λαχανικών με μπακαλιάρο

Συνταγή – φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά: Κίτρινες πατάτες (εννοώ τις απλές) Γλυκοπατάτες Πράσο Γλυκιά κολοκύθα Σέλινο (ρίζα και κλωνάρια) Καρότα Κρεμμύδι Λίγο κουρκουμά Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Αφού έκοψα τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια για να βράσουν γρήγορα, τα έβρασα. Μόλις μαλάκωσαν αρκετά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αγκιναρόρυζο

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ Αγκινάρες φρέσκιες, καθαρισμένες ( ή κατεψυγμένες ) Κρεμμύδι ξερο, ψιλοκομμένο Ρύζι ανάμικτο (parboiled + άγριο ) Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις φρέσκιες αγκινάρες, και τις αφήνουμε μέσα σε μπωλ με νερό που θα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Κροκέτες πατάτας και κρεμμυδιού

Συνταγή: Μίνα. Εκτέλεση – φωτογραφίες: Κάτια Υλικά 4 πατάτες τριμμένες στον τρίφτη τυριού 1 μεγάλο κρεμμύδι πολτοποιημένο στο μούλτι Ελαιόλαδο Πάπρικα Κουρκουμάς Αλάτι Πιπέρι Αλεύρι, όσο πάρει. Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός του … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φρέσκες αγγινάρες με κουκιά της Κατερίνας

Συνταγή – Εκτέλεση – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ (Αναλογίες και ποσότητες ανάλογα με το γούστο μας) • Φρέσκες αγγινάρες • Φρέσκα κουκιά • Κρεμμύδι ξερό (ή κρεμμυδάκια φρέσκα) • Πατάτα • Καρότο • Άνηθος • Ελαιόλαδο • Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σκορδάτα πλευρώτους στο φούρνο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά: 1 πακέτο πλευρώτους των 500 γραμμαρίων 1-2 σκελίδες σκόρδο λιωμένες Κίμινο 2-3 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 200 βαθμούς. Βάζουμε σε ταψί τα πλευρώτους, τα αλείφουμε με ελαιόλαδο και το τριμμένο σκόρδο, πασπαλίζουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Πουρές κουνουπιδιού και αβοκάντο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά: 1 μέτριο κουνουπίδι 1 αβοκάντο Χυμός ενός λεμονιού Αλάτι (Προαιρετικά) Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζουμε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα ή στον ατμομάγειρα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Βιδάκια με τσουκνίδα και μανιτάρια

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά: Λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα, 150 γρ. Ζυμαρικά βιδάκια, 500 γρ. 1 φακελλάκι ρόφημα τσουκνίδας 4-5 τοματάκια κομμένα στα δύο Μοσχοκάρυδο, 1/4 του κουταλιού του γλυκού Άνηθος, ψιλοκομμένος 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη στον τρίφτη Αλάτι-πιπέρι Ελαιόλαδο, 6 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα με τσουκνίδα (λαδερή ή αλάδωτη)

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4 μερίδες: Λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα, 200 γρ. 1 φακελλάκι ρόφημα τσουκνίδας 6 τοματάκια κομμένα στα δύο Μοσχοκάρυδο, 1/4 του κουταλιού του γλυκού Άνηθος, ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι μαύρο, προαιρετικά (προσωπικά προτιμώ τη σούπα χωρίς πιπέρι, με μόνη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολα μπισκότα καρύδας με κακάο

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία ΥΛΙΚΑ (για 25 μεγάλα μπισκότα) 1 δόση* αλεύρι για όλες τις χρήσεις 1 δόση* ζάχαρη άχνη 1 γεμάτη κουταλιά γλυκού μπέκιν 1 γεμάτη κουταλιά σούπας κακάο 1 φιαλίδιο βανιλίνη 12 κουταλιές σούπας γάλα καρύδας 2 κουταλιές … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΚΑΚΑΟ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Λαχματζούν νηστίσιμο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Λαχματζούν στα αραβικά σημαίνει ζύμη με κρέας. Μερικοί το αποκαλούν και «πολίτικη πίτσα», μια και στην Πόλη συνηθίζεται πολύ και υπάρχουν άφθονα μαγαζιά που το πουλούν, όπως πωλείται εδώ η πίτσα. Γίνεται με κιμά μοσχαρίσιο και αρνίσιο, ενώ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πανεύκολη μακαρονάδα με λαχανικά και τόνο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. (μια συσκευασία) σπαγγέτι Νο 10 (ακόμα καλύτερα, ολικής άλεσης) 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη τυριού 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 πιπεριά Φλωρίνης ωμή, τριμμένη στον τρίφτη τυριού (χωρίς τη φλούδα της) 3 κουταλιές σούπας τοματίνια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε