Category Archives: ΣΑΛΑΤΕΣ

Μπαμπά γκανούς (μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι)

Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιές σούπας ταχίνι 2 κουταλιές σούπας λεμόνι αλάτι (μια πρέζα)   Εκτέλεση Αφήστε να καεί η φλούδα της μελιτζάνας στο ψήσιμο για να αποκτήσει καπνιστή γεύση. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παραλλαγή χούμους με μαύρα ρεβίθια (kala chana)

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Όπως βλέπετε στη φωτογραφία, τα μαύρα ρεβίθια ή kala chana, δεν είναι στην κυριολεξία μαύρα. Είναι ένας μικρότερος και σκουρότερος τύπος ρεβιθιού, με χρώμα μεταξύ κοκκινωπού και καφέ, που καλλιεργείται κυρίως στην Ινδία, όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σωταρισμένη σαλάτα

Συνταγή: Μαρία Η σωταρισμένη (stir fry) σαλάτα  συνηθίζεται πολύ στην κινέζικη κουζίνα. Στην μέθοδο τσάο τα λαχανικά σοτάρονται με κάποιο λίπος σε γουόκ για λίγα λεπτά, και συχνά περιχύνονται με κάποια σάλτσα. Ασφαλώς δεν χρειάζεται να έχουμε γουόκ καθώς κι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΤΥΡΙΝΗ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Σαλάτα με φασολάκια και πλιγούρι

Υλικά 1 συσκευασία φασολάκια στρογγυλά Εxtra Fine Μπάρμπα Στάθης 400 γρ. 1 φλιτζάνι του τσαγιού πλιγούρι 1 ντομάτα κομμένη σε κύβους 1 πιπεριά κίτρινη κομμένη σε κύβους 1 κουταλιά της σούπας ξύδι βαλσαμικό 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβύθια σαλάτα με σταφίδες

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά Ρεβύθια βρασμένα Σταφίδες σουλτανίνες Καρότο τριμμένο Κόκκινο πιπέρι Κίμινο Κόλιαντρο κοπανισμένο Χυμός λεμονιού Αλάτι Ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ανακατεύουμε όλα τα υλικά. Αφήνουμε να απορροφήσουν οι σταφίδες το χυμό λεμονιού τουλάχιστον για 15 λεπτά και σερβίρουμε. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αραβική σαλάτα με ρόκα

 Αραβική σαλάτα με Jarjeer (Ρόκα) Συστατικά για 4 μερίδες 5 ουγγιές ρόκα [Σ.τ.Μ. περίπου 141 γραμμάρια] 2 γλυκά λευκά κρεμμύδια σε λεπτές φέτες 1 φλιτζάνι ψιλοκομμένα μανιτάρια 1 ντομάτα, σε κύβους (προαιρετικά, εγώ δεν το προσθέτω αυτό) 1 κουταλάκι του … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | 1 σχόλιο

Εύκολη σαλάτα ρυζιού με μουστάρδα

Συνταγή: Μαρία Εκτέλεση-φωτογραφίες: Μιχαήλ Υλικά: Βρασμένο ρύζι (κατά προτίμηση κάποιο που να μη λασπώνει, π.χ. μπόνετ) Μουστάρδα Ελαιόλαδο Ξίδι Ψιλοκομμένος μαϊντανός Τριμμένο καρότο Αλάτι-λευκό πιπέρι Εκτέλεση Σε δοχείο ανακατεύετε το βρασμένο ρύζι με την ποσότητα ελαιόλαδου και μουστάρδας που επιθυμείτε. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με πληγούρι αλάδωτη

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Υλικά 3-4 Ντομάτες 1 αγγούρι 9-10 ελιές Μισό κρεμμύδι Άνηθο – μαϊντανός (όλα ψιλοκομμένα) 2 κουταλιές σούπας κάππαρη 2 κουταλιές ψύχα ηλιόσπορου Αλάτι 200-250 γρ. πληγούρι Για το τέλος, λεμόνι ή ξύδι Εκτέλεση Ξεπλένουμε το πληγούρι και το … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Τοννοσαλάτα Νο 2

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία Μερικοί νομίζουν ότι η τοννοσαλάτα πρέπει οπωσδήποτε να περιλαμβάνει κάποια πολύ λιπαρή σως, όπως η μαγιονέζα. Αυτό δεν ισχύει… Μπορούμε να φτιαξουμε πολύ ωραίες τοννοσαλάτες μόνο με ελαιόλαδο και λεμόνι ή ξύδι και πολύ απλά και συνηθισμένα υλικά, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΣΑΛΑΤΑ ΒΙΔΕΣ ΜΕ ΤΟΝΟ

Συστατικά • 500 γραμ. Βίδες Stella • 200 γραμ. τόνος σε λάδι • 2 κουταλιές σούπας μαϊντανός ψιλοκομμμένος • 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο • 1 κουτί ψιλοκομμένο τοματάκι Primo Gusto • 4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο • 1 καυτερή πιπερίτσα ψιλοκομμένη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τοννοσαλάτα απλή

Της Μαρίας Υλικά (για μια μεγάλη σαλατιέρα) Πατάτες 200 γρ.+, βρασμένες ή στον ατμομάγειρα, κομμένες μικρά κομμάτια 1 αγγούρι 1 ντομάτα μεγαλούτσικη 3-5 κουταλιές σούπας βρασμένο καλαμπόκι 1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 210 γρ. τόννος σε νερό (2 μικρές κονσέρβες) 3 κουταλιές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Ινδικού τύπου σαλάτα με φύτρo φακής

(Απόδοση : 7 φλυτζάνια σαλάτας) • ¼ φλυτζ. Φακές ξηρές • Νερό φιλτραρισμένο • 1/2φλυτζ. Αγγούρι κομμένο στα 4 κατά μήκος και μετά σε φέτες • ½ φλυτζ. Πράσινη πιπεριά, χωρίς κοτσάνι και σπόρους και κομμένη σε τετραγωνάκια • ½ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παντζάρια σαλάτα

Συστατικά συνταγής 1 ½ κιλό παντζάρια μετρίου μεγέθους μαζί με τα φύλλα 3 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και ψιλοκομμένες 70 ml ξύδι 70 ml ελαιόλαδο Αλάτι Οδηγίες συνταγής Για τα παντζάρια Πλένουμε τα παντζάρια και αφαιρούμε τα φύλλα. Κόβουμε τα χοντρά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | 2 Σχόλια

Λιβανέζικη σαλάτα «Φατούς»

Υλικά: 2 αγγουράκια 2 ντομάτες 1 κόκκινη πιπεριά 1 κίτρινη πιπεριά 1 κόκκινο κρεμμύδι 4 κουταλιές δυόσμο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές κόλιαντρο ψιλοκομμένο 4 κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο ½ ποτήρι ψημένα ρεβίθια (προαιρετικά) 2 σκελίδες σκόρδο 2 κουταλιές ελαιόλαδο 2 κουταλιές χυμό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Ταραμοσαλάτα (με πατάτα)

Υλικά: 250 γρ. πατάτες 250 γρ. ταραμάς 1 ½ φλυτζάνι λάδι χυμός 1 λεμονιού Εκτέλεση: 1. Αρχικά, πλένετε τις πατάτες και τις βράζετε μαζί με τη φλούδα. 2.Στη συνέχεια, τις στραγγίζετε και τις ξεφλουδίζετε. 3. Τις πολτοποιείτε στο μίξερ, ρίχνετε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με ρόδι και λυκοτρίβολο

Συνταγή – φωτογραφίες: Ιωάννα Υλικά Για τη σαλάτα αυτή θα χρειαστούν: -λυκοτρίβολο -τρυφερά φύλλα μαρουλιού -ρόκα -γλυστρίδα – ό,τι τρυφερό χόρτο με γλυκειά γεύση -3-4 μανιτάρια -1 πιπεριά γλυκειά (Φλωρίνης κατά προτίμηση) -σπόρια ροδιού -μουστάρδα – ναρ εκσισί (σιρόπι ροδιού, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Μεσογειακή σαλάτα με φακές και λιαστή ντομάτα

Για 6 μερίδες 1/2 κιλό φακές 2-3 φύλλα δάφνης 6-7 λιαστά ντοματάκια 200 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι 2 φρέσκιες ντομάτες 4 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 πράσινη και 1 κόκκινη πιπεριά 2 ψητές πιπεριές Φλωρίνης 8 κουταλιές ελαιόλαδο 2-3 σκελίδες σκόρδο 2-3 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Ντάκος

Υλικά (4 άτομα) 4 παξιμάδια κριθαρένια (στρογγυλά) 4 ώριμες τομάτες 1/4 κιλ. μυζήθρα ξυνή αλάτι λάδι ρίγανη Εκτέλεση Βρέχουμε τα παξιμάδια ελάχιστα, με νερό. Βάζουμε από μία κουταλιά της σούπας λάδι σε κάθε παξιμάδι, ή παραπάνω αν μας αρέσει. Τρίβουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΤΥΡΙΝΗ, ΩΜΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Σαλάτα με Θαλασσινά

Υλικά για 6 μερίδες 10 μεγάλες γαρίδες βρασμένες και καθαρισμένες 3 με 4 πλοκάμια χταπόδι, βρασμένο και κομμένο σε κομμάτια 2 ντομάτες 2 πιπεριές (1 κιτρινη, 1 κόκκινη) 3 με 4 μαρουλόφυλλα 3 με 4 σπανακόφυλλα 1 φρέσκο κρεμμυδάκι 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Πολυσπόρια

(Συνταγή Ιθάκης) Υλικά για 6 άτομα 100 γραμ. σκληρό σιτάρι 100 γραμ. ρεβίθια 100 γραμ. φακές 100 γραμ. ξερά μπιζέλια 100 γραμ. φασόλια μέτρια 100 γραμ. φασόλια μαυρομάτικα 1 μεγάλο κρεμμύδι αλάτι 1 φλυτζ. του καφέ ελαιόλαδο χυμό από 1 … Συνέχεια

Posted in ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε