Category Archives: ΜΕ ΦΥΛΛΟ

Μελιτζανόπιτα

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Ο συνδυασμός μελιτζάνας, φακής και των μυρωδικών της συνταγής θυμίζει σε μερικούς κρέας. Υλικά: Γέμιση 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδo Μελιτζάνες, 600 γραμμάρια Φακές βρασμένες-στραγγισμένες μια γεμάτη κουτάλα (200 γρ) Πλιγούρι ψιλό 3 κοφτές κουταλιές σούπας 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη μισάνοιχτη πατατόπιτα

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία           «Ανοιχτή» λέμε μια πίτα όταν έχει φύλλο μόνο στο κάτω μέρος, και βλέπουμε τη γέμισή της. Η συγκεκριμένη πίτα λέγεται «μισάνοιχτη» επειδή δεν έχει επάνω φύλλο, αλλά δεν είναι ούτε και ανοιχτή: … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη σπανακόπιτα με ελιές και μανιτάρια

Συνταγή-εκτέλεση: Μαρία Φωτογραφία: Άντρη Υλικά: Για το φύλλο 2 ποτήρια αλεύρι 1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Για τη γέμιση 200 γραμμάρια σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο 150 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Κεραμίδια με Σκληρό Τυρί

Υλικά (για 1 άτομο): 150 γρ. σκληρό τυρί ΜΕΒΓΑΛ (τριμμένο) 75 γρ. ελαιόλαδο 50 γρ. αλεύρι 2 ασπράδια αβγών Εκτέλεση Ανακατεύετε το σκληρό τυρί ΜΕΒΓΑΛ με το ελαιόλαδο. Προσθέτετε σιγά-σιγά το αλεύρι και στο τέλος τα δύο ασπράδια, ελαφρώς χτυπημένα. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

ΣΠΑΝΑΚΟΠΙΤΑ ΜΕ ΜΠΑΜΠΑΝΑΤΣΑ

Μπαμπανάτσα ονομάζεται ο χυλός που χρησιμοποιείται σε πίτες, χορτόπιτες, αντί του παραδοσιακού φύλλου ή του φύλλου σφολιάτας. Είναι μια πολύ εύκολη και γρήγορη λύση για να φτιάξουμε τις πιτούλες μας. Η συγκεκριμένη έγινε με σπανάκι και πράσο αλλά μπορούμε να … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μουσταρδόπιτα με λαχανικά

Υλικά 1 έτοιμη ζύμη για τάρτα 2 πιπεριές (πράσινες και κόκκινες) σε κύβους 1 μικρή μελιτζάνα σε κύβους 1/2 κολοκυθάκι σε κύβους 1 κρεμμύδι σε κύβους 4 τομάτες σε κύβους 50 γρ. μουστάρδα Hellmann’s απαλή(mild) [ή άλλη απαλή μουστάρδα] [10 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σπρινγκ ρολς με γαρίδες

Υλικά για 12 σπρινγκ ρολς περίπου 1 πακέτο Φ. Παραδοσιακό ΚΑΝΑΚΙ (ή φτιάξτε αυτό το φύλλο) 500 γρ. γαριδόψιχα 3 φρέσκα κρεμμυδάκια 3 μεγάλα καρότα 2 κόκκινες πιπεριές 2 κολοκυθάκια 4 κουτ. της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ελαιόλαδο λάδι για τηγάνισμα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Λαδένιες Κιμώλου

Υλικά για 10 λαδένιες 1 πακέτο Τετράγωνα Κουρού ΚΑΝΑΚΙ [ή φτιάξτε νηστίσιμο φύλλο κουρού από εδώ] 3 μεγάλα ξερά κρεμμύδια 1 ½ φλιτζάνι ντομάτα ψιλοκομμένη και στραγγισμένη 2 κουτ. της σούπας ντοματοπελτές 12 ελιές Καλαμών χωρίς κουκούτσι σε ροδέλες 2 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Τραχανόπιτα με μελιτζάνες

Συνταγή-φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά: -2 μελιτζάνες τριμένες στο τρίφτη ή στο μπλέντερ -1 ποτήρι τραχανά -1 ποτήρι γάλα* -2 αυγά* – 250 γρ. τριμμένο τυρί φέτα (ή όσο τραβά η ψυχούλα σας)* -αλάτι και πιπέρι -φύλλο πίτας (χειροποίητο ή του εμπορίου) … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τρίγωνα νηστίσιμα με φρουκτόζη και μέλι

Υλικά 2 φλιτζάνια αμύγδαλα ξεφλουδισμένα, φιστίκια, φουντούκια και καρύδια ψιλοκομμένα 60-70 γρ. φρουκτόζη 2 κουταλιές σούπας παξιμάδι τριμμένο 350 γραμ. φύλλο Για το σιρόπι 1 φλυτζάνι μέλι 80-90 γρ. φρουκτόζη, 1/2 φλιτζάνι νερό κανέλα. Εκτέλεση Βάζουμε στο κοπτήριο τα αμύγδαλα, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Στρούντελ με μήλα και σταφίδες

Υλικά για 1 μεγάλο στρούντελ 1 πακέτο Φ. Βηρυτού ΚΑΝΑΚΙ 8 μήλα 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι καρυδόψιχα τριμμένη ½ φλιτζάνι ξανθές σταφίδες 2 κουτ. του γλυκού κανέλα λίγο μοσχοκάρυδο ½ φλιτζάνι γαλέτα 1 φλιτζάνι λιωμένο βούτυρο για τα φύλλα … Συνέχεια

Posted in ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμη μπουγάτσα 2

Υλικά #1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό # 5 βανίλιες # Ξύσμα από 1 μεγάλο λεμόνι (ή δύο ανάλογα με το μέγεθος) # 2 φύλλα σφολιάτας # Ζάχαρη άχνη # Κανέλα # 2 κ.σ μαργαρίνη Τρόπος μαγειρέματος # 1. Βράσε το νερό … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Παραδοσιακό φύλλο

Υλικά 1 πακέτο ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΑ [ή οποιοδήποτε αλεύρι για όλες τις χρήσεις] 2 κουταλάκια του γλυκού αλάτι 4 κουταλιές της σούπας λάδι 2 ποτήρια νερό Εκτέλεση Ζυμώνουμε καλά όλα τα υλικά σε λεία ζύμη. Την αφήνουμε για 20′. Κόβουμε τη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , | 2 Σχόλια

Στριφτή τυρόπιτα τηγανιού

Εκτέλεση και φωτογραφία: Μαριλένα. Συνταγή: η μαμά της 🙂 Υλικά: Σε μια λεκάνη ρίχνουμε : 1 ποτήρι χλιαρό νερό 2 κουταλιές της σούπας λάδι 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι τον ζωμό ενός πορτοκαλιού και τέλος 2,1/2 ποτήρια του νερού αλεύρι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΤΥΡΙΝΗ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Χανιώτικο μπουρέκι

(Μέτριο ταψί) Υλικά Για το φύλλο 1/2 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις 3 κουταλιές λάδι 1/2 κουταλάκι αλάτι 1 ποτηράκι κόκκινο κρασί 1 (περίπου) ποτήρι χλιαρό νερό Για τη γέμιση 1 1/2 κιλό πατάτες κομμένες σε λεπτές ροδέλες 1 … Συνέχεια

Posted in ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμη Μπουγάτσα 1

Υλικά 1 λίτρο νερό 4 κουταλιές φυτική κρέμα σε σκόνη 1 φλιτζάνι ζάχαρη 1 φλιτζάνι σιμιγδάλι ψιλό 1 φλιτζάνι ρυζάλευρο χωρίς γάλα (στις παιδικές τροφές) 2 βανίλιες 1 πρέζα αλάτι 2 κουταλιές φυτικό βούτυρο για την κρέμα 125 γρ. λιωμένο … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | 1 σχόλιο

Κολοκυθόπιτα γλυκιά με φύλλο κρούστας και αμύγδαλα

Υλικά 500 γρ. φύλλο κρούστας 500 γρ. κολοκύθι τριμμένο ½ φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό 1 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και χοντροαλεσμένα 1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη 1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα 2 κουταλιές σούπας ξύσμα πορτοκαλιού 1 φλιτζάνι … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

ΑΝΟΙΞΙΑΤΙΚΑ ΡΟΛΑ

Από Μαρία: Τα ανοιξιάτικά ρολά (spring rolls) είναι κλασική κινέζικη συνταγή. Τα έχω φάει σπιτικά από Κινέζα που έβαζε μέσα: α) κινέζικο λάχανο τριμμένο 2) καρότο τριμμένο 3) κινέζικα μανιτάρια απόξηραμένα, ψιλοκομμένα 4) σέλινο ψιλοκομμένο 5) μέλι 6) αλάτι-πιπέρι, και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο

Κατ’μέρια

Υλικά για 4 κομμάτια: – 2 κιλά αλεύρι – 2 κουτ. σούπας μαγιά ξηρή – ½ λίτρο ελαιόλαδο – αλάτι Διαδικασία Τα κατιμέρια τα συναντάμε σε πολλές παραλλαγές και σε διάφορα μέρη της Ελλάδας. Στα Δωδεκάνησα έχουν τη μορφή στριφτής τηγανιτής … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ | Tagged , , , | Σχολιάστε

ΡΙΖΟΠΙΤΑ

ΥΛΙΚΑ (ΓΙΑ 3 ΜΕΓΑΛΑ ΜΠΟΥΡΕΚΙΑ) ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ 3 φλιτζ. τσαγ. ρύζι καρολίνα, βρασμένο 3 αυγά 150 γρ. γιαούρτι στραγγιστό ½ κιλό φέτα τριμμένη 2 κουτ. σουπ. βούτυρο λιωμένο Αλάτι Πιπέρι ΓΙΑ ΤΟ ΦΥΛΛΟ 1 φλιτζ. τσαγ. νερό χλιαρό 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε