Category Archives: ΛΑΧΑΝΙΚΑ

Καυτερή αλάδωτη σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά (για 3 μερίδες) Κατεψυγμένα λαχανικά (αρακάς, καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά γλυκιά, καρότο) πάνω από 200 γρ., όσα θέλετε Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλιά του γλυκού Πάπρικα καυτερή 1/4 κουταλιά του γλυκού Πάπρικα καπνιστή 1/2 κουταλιά του γλυκού … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σκιουφικτό με χαρούπι

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Σκιουφικτό ολικής άλεσης με χαρούπι από την Κρήτη! Υλικά Σκιουφικτό ολικής με χαρούπι, 500 γρ. Μανιτάρια ψιλοκομμένα, 5-6 αν είναι μέτρια, περισσότερα αν είναι μικρά Κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο, 1 ή μισό αν δεν σας πολυαρέσει Σκόρδο, … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κριθαράκι με λαχανικά

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Εδώ έχουμε ένα εύκολο φαγητό που τρώγεται και αλάδωτο, και λαδερό, και όχι μόνο! Για την αλάδωτη εκδοχή θα χρειαστούμε αντικολλητικό τηγάνι (και για τη λαδερή τέτοιο χρησιμοποιώ, για να μπαίνει το περισσότερο ελαιόλαδο ωμό). Υλικά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβύθια με μελιτζάνες στη γάστρα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Μια συνταγή που συνηθίζεται στις Σέρρες και δίνει πολύ χορταστικό αποτέλεσμα! Σας την παραδίδω με τα υλικά όπως μου τα έδωσαν, αλλά με τον τρόπο που την έκανα εγώ. Υλικά Μελιτζάνες, 3 μέτριες προς μεγάλες Πιπεριές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμος μουσακάς του Μακάριου

Συνταγή – φωτογραφίες: Μακάριος* Μουσακάς νηστίσιμος και για βίγκαν…. Εάν νηστεύετε και σας έχουν ταράξει στις φακές και τα νερόβραστα, μπορείτε από σήμερα να κάνετε μια γευστική ανάσταση χωρίς να παρεκκλίνετε θρησκευτικά. Το μόνο μη νηστίσιμο (Σ.Ν. για όσους κάνουν … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γεμιστά αποδομημένα!

Συνταγή – φωτογραφίες: Κατερίνα Όλοι γνωρίζουμε τα παραδοσιακά «γεμιστά»:  ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια – ανοιγμένα ένα-ένα με υπομονή, γεμισμένα με μίγμα ρυζιού, και φουρνισμένα παρέα με πατάτες κομμένες «κυδωνάτα»… Για τους μερακλήδες που δεν έχουν χρόνο (ή δεν θέλουν να … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατατόσουπα αλάδωτη πανεύκολη

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4 μερίδες Πατάτες καθαρισμένες (υπολογίζουμε μια μέτρια προς μεγάλη πατάτα για κάθε μερίδα) 1 κρεμμύδι μέτριο ανά 4 πατάτες Ντοματοπελτές, 1 κουταλιά σούπας γεμάτη Θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού Δυόσμος, 1 κουταλάκι του γλυκού … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζανοπίλαφο

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μακάριος*   «Η Χιώτισσα μάνα του Μακάριου αποκαλούσε το συγκεκριμένο πιάτο «μελιτζανοπίλαβο» και το έφταχνε συχνά για την οικογένειά της. Είναι εύκολο, νόστιμο, χορταστικό και αρκούντως ιδιαίτερο για να σταθεί επάξια ως πρώτο ή κυρίως πιάτο στα μικρά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Xταπόδι με λαδερά φασολάκια – Aχνιστή χταποδόσουπα Σαρακοστής με τον π. Επιφάνιο Μυλοποταμινό

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αγγινάρες με κουκιά, καροτόσουπα και χαλβάς σιμιγδαλένιος Αγίου Όρους με τον π. Επιφάνιο Μυλοποταμινό

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Φασόλια γίγαντες – Γεμιστές πιπεριές λαδερές – Σούπα με πράσα με τον π. Επιφάνιο Μυλοποταμινό

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κολοκυθόσουπα – κολοκυθοκεφτέδες – σπανακόρυζο – σουπιές με σπανάκι με τον π. Επιφάνιο Μυλοποταμινό

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη γαριδοσαλάτα με καρότο

Συνταγή-εκτέλεση-φωτογραφία: Μαρία Υλικά Γαρίδες καθαρισμένες, ανεξαρτήτως μεγέθους (Μας κάνουν και οι κατεψυγμένες και οι προβρασμένες) Καρότο τριμμένο Άνηθος ψιλοκομμένος Κάππαρη Ελαιόλαδο (ή όποιο άλλο λάδι προτιμάμε) Χυμός λεμονιού Προαιρετικά Αλάτι Μουστάρδα σκόνη Αρακάς βρασμένος Εκτέλεση Βάζουμε το ελαιόλαδο σε τηγάνι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Πολύχρωμη σαλάτα του Μακάριου

Συνταγή-Φωτογραφίες: Μακάριος* Μια ωραία κι εύκολη συνταγή του Μακάριου Αβδελιώδη, ιδιοκτήτη της γνωστής αθηναϊκής ταβέρνας «Πειναλέων»* Υλικά: Καρότα Παντζάρια Κολοκυθάκια Άνηθο Για τη σως Μέλι Μουστάρδα Λάδι Ξύδι Αλάτι Πιπέρι «Μια πολύ ωραία και πολύ υγιεινή σαλάτα γρήγορη και εύκολη. … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΤΥΡΙΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πικάντικη μαρμελάδα μήλου-ντομάτας

Συνταγή εκτέλεση – φωτογραφία: Παλασία Υλικά 750 γρ. καθαρισμένα ξινόμηλα 1,5 κιλό ντομάτες Εφτά πράσινες καυτερές πιπεριές (χωρίς σπόρια. Τα σπόρια της πιπεριάς γενικά στις καυτεράδες που λέω εγώ, δηλ. στις πικάντικες μαρμελάδες τα αφαιρούμε. Τις φλούδες δεν χρειάζεται να … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πέννες με μανιτάρια και λαχανικά

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά (Για 4-6 άτομα) 500 γρ. πέννες 1 κολοκύθι μέτριο Μισή πιπεριά κίτρινη μεγάλη Μισή πιπεριά πράσινη μεγάλη 6-7 μανιτάρια agaricus 10 κουταλιές ελαιόλαδο Αλάτι Εκτέλεση Τρίβουμε όλα τα λαχανικά στον τρίφτη του τυριού … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κόκκινες φακές με λαχανικά σούπα

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Παλασία Υλικά Δύο-τρεις μικρές πατάτες Ένα πράσο Ένα κρεμμύδι Μια ντομάτα Μια-δυο πιπεριές (αν θέλουμε και μια μικρή καυτερή), Μισό κιλό κόκκινες φακές Πέντε κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο Ένα κουταλάκι κάρυ Ένα κουταλάκι κουρκουμά Ελαιόλαδο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι (βίντεο)

Στο παρακάτω βίντεο ο Μακάριος Αβδελιώδης, ιδιοκτήτης της γνωστής αθηναϊκής ταβέρνας «Πειναλέων»*, μας δείχνει με κάθε λεπτομέρεια πώς μπορούμε να φτιάξουμε νοστιμότατο χταποδάκι με κοφτό μακαρονάκι, ώστε και οι αρχάριοι στην κουζίνα να βγουν ασπροπρόσωποι.  Υλικά που αναφέρονται: Χταπόδι Κοφτό … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα αλάδωτη με κολοκύθι

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά 10-12 μεγαλούτσικα μανιτάρια 1-2 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του τυριού 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα (αποξηραμένη, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένη Φύτρο κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο Άνηθος Αλάτι Χυμός λεμονιού (προαιρετικά) Πιπέρι (προαιρετικά) 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι ή 3 κουταλιές … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Παστίτσιο νηστίσιμο / χορτοφαγικό

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Παλασία Υλικά Μισό κιλό μακαρονάκι κοφτό Ένα κιλό σπανάκι Ένα μάτσο άνηθο Έξι εφτά κρεμμυδάκια φρέσκα Ένα κιλό πατάτες Δυο φλιτζάνια ελαιόλαδο (Προαιρετικά) ζωμός λαχανικών Ένα κουταλάκι κάρυ Λίγο φρεσκοτριμμένο μοσχοκάρυδο Ρίγανη Αλάτι και πιπέρι Εκτέλεση Βράζουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε