Category Archives: ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ

Αγκιναρόρυζο

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ Αγκινάρες φρέσκιες, καθαρισμένες ( ή κατεψυγμένες ) Κρεμμύδι ξερο, ψιλοκομμένο Ρύζι ανάμικτο (parboiled + άγριο ) Ελαιόλαδο Αλάτι & πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Καθαρίζουμε τις φρέσκιες αγκινάρες, και τις αφήνουμε μέσα σε μπωλ με νερό που θα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Φρέσκες αγγινάρες με κουκιά της Κατερίνας

Συνταγή – Εκτέλεση – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ (Αναλογίες και ποσότητες ανάλογα με το γούστο μας) • Φρέσκες αγγινάρες • Φρέσκα κουκιά • Κρεμμύδι ξερό (ή κρεμμυδάκια φρέσκα) • Πατάτα • Καρότο • Άνηθος • Ελαιόλαδο • Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πουρές κουνουπιδιού και αβοκάντο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά: 1 μέτριο κουνουπίδι 1 αβοκάντο Χυμός ενός λεμονιού Αλάτι (Προαιρετικά) Ελαιόλαδο Εκτέλεση: Βράζουμε το κουνουπίδι στην κατσαρόλα ή στον ατμομάγειρα και το αφήνουμε να γίνει χλιαρό. Καθαρίζουμε το αβοκάντο και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τοποθετούμε το … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΡΟΥΤΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Βιδάκια με τσουκνίδα και μανιτάρια

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά: Λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα, 150 γρ. Ζυμαρικά βιδάκια, 500 γρ. 1 φακελλάκι ρόφημα τσουκνίδας 4-5 τοματάκια κομμένα στα δύο Μοσχοκάρυδο, 1/4 του κουταλιού του γλυκού Άνηθος, ψιλοκομμένος 1 σκελίδα σκόρδο, τριμμένη στον τρίφτη Αλάτι-πιπέρι Ελαιόλαδο, 6 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα με τσουκνίδα (λαδερή ή αλάδωτη)

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4 μερίδες: Λευκά μανιτάρια ψιλοκομμένα, 200 γρ. 1 φακελλάκι ρόφημα τσουκνίδας 6 τοματάκια κομμένα στα δύο Μοσχοκάρυδο, 1/4 του κουταλιού του γλυκού Άνηθος, ψιλοκομμένος Αλάτι Πιπέρι μαύρο, προαιρετικά (προσωπικά προτιμώ τη σούπα χωρίς πιπέρι, με μόνη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πανεύκολη μακαρονάδα με λαχανικά και τόνο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. (μια συσκευασία) σπαγγέτι Νο 10 (ακόμα καλύτερα, ολικής άλεσης) 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη τυριού 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 πιπεριά Φλωρίνης ωμή, τριμμένη στον τρίφτη τυριού (χωρίς τη φλούδα της) 3 κουταλιές σούπας τοματίνια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πανεύκολα ζυμαρικά με λαχανικά

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. (1 συσκευασία) ζυμαρικά, βρασμένα 1 μέτριο κολοκυθάκι, τριμμένο στον τρίφτη του τυριού (μπορείτε να βάλετε παραπάνω αν θέλετε) 1 μέτριο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη του τυριού (μπορείτε να βάλετε παραπάνω αν θέλετε) Φύτρο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Χαλβάς Φαρσάλων νηστίσιμος

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 3/4 κούπας ελαιόλαδο 2  κούπες νισεστέ 3 κούπες ζάχαρη (Τουλάχιστον η μία να είναι μαύρη, για καλύτερη  γεύση) 4 κούπες νερό 8 κουταλιές σούπας λευκή κρυσταλλική ζάχαρη 100 γρ. αμύγδαλα, ασπρισμένα ή όχι, χοντροκομμένα ή … Συνέχεια

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Κοφτό μακαρονάκι με γαρίδες – εύκολο και γρήγορο

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και κατεψυγμένες 400 γρ. πασσάτα τομάτας Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 + 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Κόκκινο πιπέρι Ρίγανη Αλάτι 5-6 τοματάκια κομμένα στα 2 (προαιρετικά) Εκτέλεση Σοτάρουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αλάδωτη φασολάδα με ρύζι και λαχανικά

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Ακόμα κι αυτοί που κάνουν πολύ αυστηρή νηστεία με ξηροφαγία την Μεγάλη Εβδομάδα, μπορεί την Μεγάλη Πέμπτη να δεχτούν να φάνε μαγειρεμένο φαγητό λόγω του Μυστικού Δείπνου. Αυτή η φασολάδα με ρύζι και λαχανικά είναι ιδανική … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | 2 Σχόλια

ΦΡΕΣΚΕΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΙΑ

Συνταγή – Εκτέλεση – Φωτογραφίες: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ (Αναλογίες και ποσότητες ανάλογα με το γούστο μας) • Φρέσκες αγγινάρες • Φρέσκα κουκιά • Κρεμμύδι ξερό (ή κρεμμυδάκια φρέσκα) • Πατάτα • Καρότο • Άνηθος • Ελαιόλαδο • Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Το γρήγορο και γευστικό αυτό πιάτο είναι αντιπροσωπευτικό της ιταλικής κουζίνας της Καμπανίας. Η σάλτσα λέγεται στα ιταλικά sugo alla puttanesca και παραδοσιακά σερβίρεται με σπαγγέτι, αν και ταιριάζει και με πέννες και άλλα ζυμαρικά όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Γρήγορες γλυκοπατάτες με μέλι και κανέλα

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Κατερίνα Υλικά Γλυκοπατάτες Μέλι Κανέλλα Ετοιμασία Πλένουμε τις γλυκοπατάτες, τις κόβουμε σε χονδρές φέτες-ροδέλλες, και τις βάζουμε να βράσουν σε μετρημένο νερό (σε κατσαρόλα τύπου AMC γίνονται μέσα σε λίγα λεπτά με τον ατμό). Μόλις τις βγάλουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη και γρήγορη ταχινόσουπα αλάδωτη

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Ένα εύκολο, γρήγορο, όχι ιδιαίτερα παχυντικό και πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για τις ημέρες που κάνει κρύο! Υλικά 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά (φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο) 3 κουταλιές σούπας βρώμη σε νιφάδες (κουάκερ) … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΑΠΟ…ΣΟΪ (με κιμά σόγιας)

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ «Κιμάς» σόγια (υπολογίστε πως το στεγνό προϊόν μετά το μούλιασμα σχεδόν τετραπλασιάζεται σε όγκο) • Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • Ελαιόλαδο • Ντομάτα κονκασέ (κονσέρβα/κουτί) • Πελτές ντομάτας – 1 καλή κουταλιά (περισσότερος, αν είναι περισσότερη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φασόλια αγγλικού πρωινού με κόκκινη σάλτσα (σαν τα Heinz)

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Τα φασόλια που συνηθίζουν οι Άγγλοι στο πρωινό, τα βρίσκουμε στην κονσέρβα Heinz κι αρέσουν σε πολλούς για διάφορα γεύματα εκτός του πρωινού. Είναι υπέροχα μέσα σε ψητές πατάτες. Υλικά 750g μικρά λευκά φασόλια (ποικιλίας haricot … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | 2 Σχόλια

Νιόκι με κόκκινη σάλτσα

Εκτέλεση-φωτογραφία: Σταυρούλα Μια υπέροχη συνταγή για νιόκι με κόκκινη σάλτσα. Ένα εύκολο πιάτο με ελαφριά γεύση για να απολαύσεις τα νιόκι όπως στην Ιταλία! Υλικά 500 γρ. νιόκι από πατάτα έτοιμα φρέσκα ή δικής μας παρασκευής 2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νιόκι σπιτικά, νηστίσιμα με πατάτα και αλεύρι

Τα νιόκι (gnocchi) είναι χαρακτηριστικό πιάτο της ιταλικής κουζίνας και μπορούν να περιέχουν από ρικότα και αυγά μέχρι σπανάκι και διάφορα άλλα υλικά. Εδώ έχουμε μια νηστίσιμη εκδοχή με αλεύρι και πατάτα. Υλικά για 4 μερίδες 500 γρ. πατάτες, κατά … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | 1 σχόλιο

Φασόλια με πατάτες και άγρια μανιτάρια στο φούρνο

Υλικά για 4 μερίδες:   3 φλιτζάνια βρασμένα φασόλια μέτρια Φαρσάλων 2 ξερά κρεμμύδια 3 πράσα 1 φλιτζάνι ντοματάκια κονκασέ 4 μεγάλες πατάτες 1 φλιτζ. άγρια αποξηραμένα μανιτάρια Πίνδου 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ελαιόλαδο αλάτι πιπέρι Εκτέλεση: Μουσκεύετε … Συνέχεια

Posted in ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Πολυσπόρι αλάδωτο των 50 λεπτών με ρύζι και πλιγούρι

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Τα παραδοσιακά πολυσπόρια χρειάζονται αρκετή ώρα βράσιμο. Η συγκεκριμένη συνταγή μας δίνει πρωτεϊνούχο πολυσπόρι σε 50 λεπτά, και το ρύζι με το πληγούρι συντελούν σε ένα σπυρωτό αποτέλεσμα. Υλικά 400 γρ. φακές ψιλές 150 γρ. φασόλια μαυρομάτικα 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε