Category Archives: ΑΛΜΥΡΑ

Πανεύκολη μακαρονάδα με λαχανικά και τόνο

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. (μια συσκευασία) σπαγγέτι Νο 10 (ακόμα καλύτερα, ολικής άλεσης) 1 καρότο τριμμένο στον τρίφτη τυριού 2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό 1 πιπεριά Φλωρίνης ωμή, τριμμένη στον τρίφτη τυριού (χωρίς τη φλούδα της) 3 κουταλιές σούπας τοματίνια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πανεύκολα ζυμαρικά με λαχανικά

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. (1 συσκευασία) ζυμαρικά, βρασμένα 1 μέτριο κολοκυθάκι, τριμμένο στον τρίφτη του τυριού (μπορείτε να βάλετε παραπάνω αν θέλετε) 1 μέτριο καρότο, τριμμένο στον τρίφτη του τυριού (μπορείτε να βάλετε παραπάνω αν θέλετε) Φύτρο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αλάδωτα γεμιστά με πληγούρι

Συνταγή – εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Μερικές φορές χρειάζεται και σε ημέρες αλάδωτης νηστείας, να σερβίρουμε ένα πιο εξεζητημένο φαγητό. Τα αλάδωτα γεμιστά με πληγούρι είναι μια τέτοια περίπτωση, και δεν είναι δύσκολα στην εκτέλεση.   Υλικά 4 μεγάλες τομάτες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Λουβάνα σούπα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Λουβάνα λέγεται στην Κύπρο το όσπριο λάθυρος το κλύμενον, που στην Ελλάδα λέγεται φάβα. Η λουβάνα λοιπόν, γίνεται ωραιότατη λεμονάτη σούπα, που ανάλογα με τον τρόπο παρασκευής τρώγεται και σε ημέρες αλάδωτης νηστείας, και σε ημέρες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κοφτό μακαρονάκι με γαρίδες – εύκολο και γρήγορο

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. μακαρονάκι κοφτό 250 γρ. γαρίδες καθαρισμένες και κατεψυγμένες 400 γρ. πασσάτα τομάτας Μισό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 5 + 5 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Κόκκινο πιπέρι Ρίγανη Αλάτι 5-6 τοματάκια κομμένα στα 2 (προαιρετικά) Εκτέλεση Σοτάρουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φασουλονταβάς

Η συγκεκριμένη συνταγή μοιάζει με τη φασολάδα Πρεσπών που αναδημοσιεύσαμε εδώ. Τη βάζουμε γιατί κάνει την εκτέλεση να φαίνεται παιχνίδι! Εννοείται ότι πρώτα ΜΟΥΣΚΕΥΟΥΜΕ τα φασόλια 7-8 ώρες σε κρύο νερό, και ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υλικά από άλλες μάρκες … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη μπακαλιαρόπιτα με μπύρα

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά Για τη ζύμη Αλεύρι για όλες τις χρήσεις 350-400 γραμμάρια 1 κουταλιά σούπας ελαιόλαδο 1 κουταλιά σούπας ξύδι 2 κουταλιές της σούπας μπύρα Χλιαρό νερό – όσο πάρει, πάνω από 100 ml, για να έχουμε … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Αλάδωτη φασολάδα με ρύζι και λαχανικά

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Ακόμα κι αυτοί που κάνουν πολύ αυστηρή νηστεία με ξηροφαγία την Μεγάλη Εβδομάδα, μπορεί την Μεγάλη Πέμπτη να δεχτούν να φάνε μαγειρεμένο φαγητό λόγω του Μυστικού Δείπνου. Αυτή η φασολάδα με ρύζι και λαχανικά είναι ιδανική … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΦΡΕΣΚΕΣ ΑΓΓΙΝΑΡΕΣ ΚΑΙ ΚΟΥΚΙΑ

Συνταγή – Εκτέλεση – Φωτογραφίες: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ (Αναλογίες και ποσότητες ανάλογα με το γούστο μας) • Φρέσκες αγγινάρες • Φρέσκα κουκιά • Κρεμμύδι ξερό (ή κρεμμυδάκια φρέσκα) • Πατάτα • Καρότο • Άνηθος • Ελαιόλαδο • Αλάτι – Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Κολοκυθοκεφτέδες

Συνταγή: Ευτύχης Μπλέτσας Εκτέλεση: Μαρία Φωτογραφία: Όλγα ΥΛΙΚΑ ½ κ. Πράσινα κολοκυθάκια 200 γρ. τριμμένη φρυγανιά ½ ματσάκι μαϊντανό ½ ματσάκι δυόσμο 10 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 ξερό κρεμμύδι 3 κουτ. αλεύρι 1 φακελάκι μπεικιν πάουντερ Ελαιόλαδο Aλάτι/Πιπέρι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Τρίβεις τα … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζανόπιτα

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Ο συνδυασμός μελιτζάνας, φακής και των μυρωδικών της συνταγής θυμίζει σε μερικούς κρέας. Υλικά: Γέμιση 6 κουταλιές σούπας ελαιόλαδo Μελιτζάνες, 600 γραμμάρια Φακές βρασμένες-στραγγισμένες μια γεμάτη κουτάλα (200 γρ) Πλιγούρι ψιλό 3 κοφτές κουταλιές σούπας 1 … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπαμπά γκανούς (μελιτζανοσαλάτα με ταχίνι)

Υλικά 1 μεγάλη μελιτζάνα φλάσκα 1 σκελίδα σκόρδο 1 κουταλιές σούπας ταχίνι 2 κουταλιές σούπας λεμόνι αλάτι (μια πρέζα)   Εκτέλεση Αφήστε να καεί η φλούδα της μελιτζάνας στο ψήσιμο για να αποκτήσει καπνιστή γεύση. Αφήστε να κρυώσει εντελώς και … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πολυσπόρια με ρόκα και λιαστές ντομάτες

Υλικά για 4 μερίδες: 1 φλιτζάνι βρασμένα ρεβίθια μικρόσπερμα Γρεβενών 1 φλιτζάνι βρασμένες φακές Καστοριάς 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια 1 φλιτζάνι βρασμένα φασόλια μπαρμπούνια Καστοριάς 1 ματσάκι τρυφερή ρόκα 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός 6 λιαστές ντομάτες σε λάδι … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Σπαγγέτι α λα πουτανέσκα

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Το γρήγορο και γευστικό αυτό πιάτο είναι αντιπροσωπευτικό της ιταλικής κουζίνας της Καμπανίας. Η σάλτσα λέγεται στα ιταλικά sugo alla puttanesca και παραδοσιακά σερβίρεται με σπαγγέτι, αν και ταιριάζει και με πέννες και άλλα ζυμαρικά όπως … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΣΑΝΤΟΥΙΤΣ ΤΟΥ ΚΗΠΟΥΡΟΥ (ή Μπριάμ τσέπης)

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ • Πιπεριές διάφορες (πράσινες «κέρατα», κόκκινες Φλωρίνης κ.α.), κομμένες σε ροδέλες ή λωρίδες όχι πολύ λεπτές • Μελιτζάνα κομμένη σε ροδέλες όχι πολύ λεπτές • Κολοκύθι κομμένο σε ροδέλες όχι πολύ λεπτές • Κρεμμύδι κομμένο … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες αντιναχτές Κύπρου

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 1 κιλό μικροσκοπικές πατατούλες (προτιμότερο βιολογικές), με τη φλούδα, καλά πλυμένες αλάτι 250 ml κόκκινο κρασί (κατά προτίμηση Cabernet Sauvignon) 30 κόκκοι κόλιανδρου, χοντροσπασμένοι ελαιόλαδο για το τηγάνισμα Διαδικασία Σπάμε τις πατάτες μία-μία με μια … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπακαλεόπιτα

Υλικά 1,5 κιλό μπακαλιάρος παστός 400 γρ. ρύζι 1,5 ποτήρι νερού λάδι 1 κρεμμύδι μεγάλο 4 σκελίδες σκόρδο λίγος μαϊντανός λίγος δυόσμος αλάτι, πιπέρι 2 κουταλιές πάστα ντομάτας 1/2 κιλό αλεύρι, λίγο λάδι, αλάτι και χιαρό νερό Εκτέλεση Ξαρμυρίζουμε από … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη και γρήγορη ταχινόσουπα αλάδωτη

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Ένα εύκολο, γρήγορο, όχι ιδιαίτερα παχυντικό και πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για τις ημέρες που κάνει κρύο! Υλικά 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά (φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο) 3 κουταλιές σούπας βρώμη σε νιφάδες (κουάκερ) … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

ΜΑΚΑΡΟΝΑΔΑ ΑΠΟ…ΣΟΪ (με κιμά σόγιας)

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ «Κιμάς» σόγια (υπολογίστε πως το στεγνό προϊόν μετά το μούλιασμα σχεδόν τετραπλασιάζεται σε όγκο) • Κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο • Ελαιόλαδο • Ντομάτα κονκασέ (κονσέρβα/κουτί) • Πελτές ντομάτας – 1 καλή κουταλιά (περισσότερος, αν είναι περισσότερη … Συνέχεια

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες με ζακέτα!

Από τη Μαρία Οι jacket potatoes, δηλαδή πατάτες που ψήνονται sto φούρνο ολόκληρες με τη φλούδα, είναι μια δημοφιλής συνταγή στο Ηνωμένο Βασίλειο. Οι πιο κατάλληλες πατάτες θεωρούνται αυτές του είδους Maris Piper, King Edward, Estima, Marfona και Desiree. Αυτές πλένονται … Συνέχεια

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , , | 1 σχόλιο