Category Archives: ΑΛΜΥΡΑ

Πατάτες στην τοστιέρα

Posted on 17 Δεκεμβρίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Πατάτες παρόμοιες με αυτές που κάνουμε στο φούρνο «σαν τηγανητές», με ψήσιμο στην τοστιέρα/γκριλιέρα. Υλικά (Προαιρετικά: Μαύρο ή κόκκινο πιπέρι, καπνιστή πάπρικα και ό,τι θέλει ο καθένας στις πατάτες του. Όταν έχουμε νηστεία της Τυρινής εβδομάδας, … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Επική μανιταρόσουπα της Κάτιας

Posted on 16 Δεκεμβρίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Κάτια Υλικά Εκτέλεση Κόβουμε τα μανιτάρια με τα χέρια μας και τα ρίχνουμε σε μια μεσαία κατσαρόλα με το λάδι, το σκόρδο λιωμένο, το τζίντζερ που έχουμε τρίψει ή ψιλοκόψει, και την καπνιστή πάπρικα.Σοτάρουμε για λίγο και … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατάτες γιαχνί πικάντικες, αλάδωτες

Posted on 19 Απριλίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά Πατάτες Σκόρδο Κουρκουμάς Πάπρικα γλυκιά και καυτερή και καπνιστή, Κανέλα Κεϋλάνης, Ρίγανη (λίγη) Θυμάρι (λιγότερο απ’ τη ρίγανη) Τζίντζερ ωμό ψιλοκομμένο ή σε σκόνη Αλάτι Ελαιόλαδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Καθαρίζουμε και κόβουμε κομμάτια τις πατάτες Τις … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Καυτερή αλάδωτη σούπα με λαχανικά και ζυμαρικά

Posted on 18 Απριλίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά (για 3 μερίδες) Κατεψυγμένα λαχανικά (αρακάς, καλαμπόκι, κόκκινη πιπεριά γλυκιά, καρότο) πάνω από 200 γρ., όσα θέλετε Πάπρικα γλυκιά 1 κουταλιά του γλυκού Πάπρικα καυτερή 1/4 κουταλιά του γλυκού Πάπρικα καπνιστή 1/2 κουταλιά του γλυκού … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Σκιουφικτό με χαρούπι

Posted on 17 Απριλίου, 2022 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Σκιουφικτό ολικής άλεσης με χαρούπι από την Κρήτη! Υλικά Σκιουφικτό ολικής με χαρούπι, 500 γρ. Μανιτάρια ψιλοκομμένα, 5-6 αν είναι μέτρια, περισσότερα αν είναι μικρά Κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο, 1 ή μισό αν δεν σας πολυαρέσει Σκόρδο, … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Λινγκουίνι με ταραμά

Posted on 16 Απριλίου, 2022 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Υλικά 500 γρ. λινγκουίνι (έβαλα ολικής άλεσης) Λίγο φρέσκο κρεμμυδάκι 2 σκελίδες σκόρδο Ντοματοπελτές 1-2 κοφτές κουταλιές σούπας Ταραμάς λευκός, 200 γρ. Ρίγανη Θυμάρι Μαϊντανός ψιλοκομμένος Εκτέλεση Βάζουμε τον ταραμά σε νερό να ξαλμυρίσει. Βράζουμε τα … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Κριθαράκι με λαχανικά

Posted on 6 Μαρτίου, 2022 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Εδώ έχουμε ένα εύκολο φαγητό που τρώγεται και αλάδωτο, και λαδερό, και όχι μόνο! Για την αλάδωτη εκδοχή θα χρειαστούμε αντικολλητικό τηγάνι (και για τη λαδερή τέτοιο χρησιμοποιώ, για να μπαίνει το περισσότερο ελαιόλαδο ωμό). Υλικά … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ρεβύθια με μελιτζάνες στη γάστρα

Posted on 14 Αυγούστου, 2021 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία Μια συνταγή που συνηθίζεται στις Σέρρες και δίνει πολύ χορταστικό αποτέλεσμα! Σας την παραδίδω με τα υλικά όπως μου τα έδωσαν, αλλά με τον τρόπο που την έκανα εγώ. Υλικά Μελιτζάνες, 3 μέτριες προς μεγάλες Πιπεριές … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμος μουσακάς του Μακάριου

Posted on 29 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μακάριος* Μουσακάς νηστίσιμος και για βίγκαν…. Εάν νηστεύετε και σας έχουν ταράξει στις φακές και τα νερόβραστα, μπορείτε από σήμερα να κάνετε μια γευστική ανάσταση χωρίς να παρεκκλίνετε θρησκευτικά. Το μόνο μη νηστίσιμο (Σ.Ν. για όσους κάνουν … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Νηστίσιμες πίτσες και πεϊνιρλί

Posted on 29 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Πάμε να φτιάξουμε πίτσες και πεϊνιρλί, νηστίσιμα και υγιεινά! Χρειαζόμαστε: Ζύμη για πολύσπορο ψωμί, ή άλλη ζύμη για ψωμί ή βάση πίτσας, ανάλογα με την ποσότητα που θέλουμε να φτιάξουμε Νηστίσιμο κίτρινο τυρί Άλλα υλικά για … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φτιάξτε νηστίσιμο κίτρινο τυρί!

Posted on 29 Απριλίου, 2021 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Νηστίσιμα «τυριά» υπάρχουν πολλά, όμως είναι άλλο πράγμα να φτιάξουμε το δικό μας και να είμαστε σίγουροι για το τι έχει μέσα! Αυτή την απομίμηση τυριού μπορείτε να τη βάλετε σε τοστ, πίτσες, πιροσκί, να την … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Γεμιστά αποδομημένα!

Posted on 29 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Κατερίνα Όλοι γνωρίζουμε τα παραδοσιακά «γεμιστά»:  ντομάτες, πιπεριές, μελιτζάνες, κολοκύθια – ανοιγμένα ένα-ένα με υπομονή, γεμισμένα με μίγμα ρυζιού, και φουρνισμένα παρέα με πατάτες κομμένες «κυδωνάτα»… Για τους μερακλήδες που δεν έχουν χρόνο (ή δεν θέλουν να … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Φτιάξτε φυτική «παρμεζάνα»!

Posted on 24 Απριλίου, 2021 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Το κείμενο αποτελεί μετάφραση συνταγής από το βιβλίο The Uncheese Cookbook. Η πηγή αναγράφεται στο τέλος. Υλικά 1 φλιτζάνι διατροφική μαγιά (νιφάδες) 1 φλιτζάνι ωμά αμύγδαλα, ασπρισμένα και ξεφλουδισμένα ½ κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι Οδηγίες … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πατατόσουπα αλάδωτη πανεύκολη

Posted on 9 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4 μερίδες Πατάτες καθαρισμένες (υπολογίζουμε μια μέτρια προς μεγάλη πατάτα για κάθε μερίδα) 1 κρεμμύδι μέτριο ανά 4 πατάτες Ντοματοπελτές, 1 κουταλιά σούπας γεμάτη Θυμάρι, 1/2 κουταλάκι του γλυκού Δυόσμος, 1 κουταλάκι του γλυκού … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Ελιόψωμο πολύσπορο γεμιστό, εύκολο

Posted on 9 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία Υλικά Ζύμη πολύσπορου ψωμιού ολικής άλεσης, όση ποσότητα θέλετε. Για ένα μακρουλό φρατζολάκι χρειαζόμαστε 150-200 γραμμάρια ζύμης. Ελιές Καλαμών ροδέλα ή άλλες ελιές, από τις οποίες βγάλαμε τα κουκούτσια. Για το κάθε φρατζολάκι χρειαζόμαστε 4-5 κουταλιές … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Πολύσπορο ψωμί ολικής άλεσης – για αρτοπαρασκευαστή και φούρνο

Posted on 9 Απριλίου, 2021 by nisteia

Συνταγή – Φωτογραφίες: Μαρία Υλικά Νερό, περίπου 400 ml Αλεύρι ολικής άλεσης, 385-390 γραμμάρια Ελαιόλαδο, μια κουταλιά της σούπας Αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή κίτρινο σταρένιο, 200 γραμμάρια Καλαμποκάλευρο, 1 κουταλιά της σούπας Νιφάδες βρώμης, 1 κουταλιά της σούπας … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κουρκούτι για μπακαλιάρο και θαλασσινά (βίντεο)

Posted on 22 Μαρτίου, 2021 by nisteia

Το καλό κουρκούτι για τηγάνισμα δεν χρειάζεται οπωσδήποτε αυγά. Δείτε και τη σελίδα για το ξαλμύρισμα και τηγάνισμα του μπακαλιάρου εδώ.

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ, ΤΥΡΙΝΗ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Μελιτζανοπίλαφο

Posted on 21 Μαρτίου, 2021 by nisteia

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μακάριος*   «Η Χιώτισσα μάνα του Μακάριου αποκαλούσε το συγκεκριμένο πιάτο «μελιτζανοπίλαβο» και το έφταχνε συχνά για την οικογένειά της. Είναι εύκολο, νόστιμο, χορταστικό και αρκούντως ιδιαίτερο για να σταθεί επάξια ως πρώτο ή κυρίως πιάτο στα μικρά … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Κιντέατα

Posted on 18 Μαρτίου, 2021 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφία: Ελένη Στον Πόντο λένε την τσουκνίδα κινθέα ή κιντέα. Αυτή η παραδοσιακή συνταγή από τον Πόντο δίνει ένα εύκολο και πολύ υγιεινό και δυναμωτικό φαγητό, που θα σας κάνει να δείτε τις τσουκνίδες με άλλο μάτι! Υλικά … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΣΟΥΠΕΣ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Τυρόπιτες κουρού

Posted on 12 Μαρτίου, 2021 by nisteia

Εκτέλεση – φωτογραφίες: Μαρία Η συνταγή αυτή είναι παραλλαγή της συνταγής της Γκόλφως Νικολού, που είναι κατάλληλη για την περίοδο της Τυρινής και για όλες τις απολυτές περιόδους και μπορείτε να δείτε να εκτελείται με λεπτομέρεια εδώ. Για μια εναλλακτική … Συνέχεια →

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΜΕ ΓΙΑΟΥΡΤΙ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ, Uncategorized | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε