Σκιουφικτό με χαρούπι

Εκτέλεση – φωτογραφία: Μαρία

Σκιουφικτό ολικής άλεσης με χαρούπι από την Κρήτη!

Υλικά

  • Σκιουφικτό ολικής με χαρούπι, 500 γρ.
  • Μανιτάρια ψιλοκομμένα, 5-6 αν είναι μέτρια, περισσότερα αν είναι μικρά
  • Κρεμμύδι μικρό ψιλοκομμένο, 1 ή μισό αν δεν σας πολυαρέσει
  • Σκόρδο, 1-2 σκελίδες λιωμένο
  • Λευκό κρασί, 1 ποτηράκι
  • Ρίγανη, όχι περισσότερη από 1/4 κουταλιάς γλυκού γιατί πικρίζει
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (προαιρετικά, εγώ δεν βάζω)

Εκτέλεση

  • Βάζουμε το σκιουφικτό να βράσει σε αλατισμένο νερό που βράζει.
  • Σε τηγάνι δίπλα σοτάρουμε σε ελαιόλαδο μανιτάρια, κρεμμύδια και σκόρδο.
  • Τα σβήνουμε με λευκό κρασί και τα πασπαλίζουμε με ρίγανη
  • Προσθέτουμε το σκιουφικτό μισοβρασμένο, με λίγο από το αλατισμένο ζουμί του στο τηγάνι.
  • Αφήνουμε λίγο να απορροφήσει τα υγρά και να μαλακώσει και έτοιμο!

Ταιριάζει να το συνοδεύσουμε με καλό ψωμί ολικής άλεσης.

Το ψωμί στη φωτογραφία είναι φτιαγμένο από αλεύρι σταρένιο ολικής άλεσης, ηλιόσπορους, κολοκυθόσπορο, σουσάμι αναποφλοίωτο, γλυκάνισο, μαστίχα, ελαιόλαδο και αντί για ζάχαρη, μελάσα.

Η ίδια συνταγή γίνεται με το απλό σκιουφικτό.

Advertisement
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s