Πολύχρωμη σαλάτα του Μακάριου

salata-makariou-

Συνταγή-Φωτογραφίες: Μακάριος*

Μια ωραία κι εύκολη συνταγή του Μακάριου Αβδελιώδη, ιδιοκτήτη της γνωστής αθηναϊκής ταβέρνας «Πειναλέων»*

Υλικά:

  • Καρότα
  • Παντζάρια
  • Κολοκυθάκια
  • Άνηθο

Για τη σως

  • Μέλι
  • Μουστάρδα
  • Λάδι
  • Ξύδι
  • Αλάτι
  • Πιπέρι

«Μια πολύ ωραία και πολύ υγιεινή σαλάτα γρήγορη και εύκολη.

Σε ίση αναλογία καρότο κολοκυθάκι και παντζάρι όλα ωμά, τα περνάμε από χοντρό τρίφτη, ανακατεύουμε και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, προαιρετικά σκόρδο και άνηθο ψιλοκομμένα συν λάδι ξύδι ή λεμόνι.

salata-makariou-0-1

Ή αν θέλετε, να σας πω μια εύκολη και τσαχπίνικη σως που το απογειώνει: 2 κουταλιές μέλι, 2 κουταλιές μουστάρδα, αλάτι, πιπέρι, ξύδι να σκεπάσει τα παραπάνω υλικά και τα χτυπάμε με ράβδο μπλέντερ προσθέτοντας σιγά σιγά γύρω στα 200 γραμμάρια λάδι.

salata-makariou-1-0

Αν τώρα στη σαλάτα αυτή προσθέσουμε μια πρωτεΐνη, όπως τόνο ή στη δική μας περίπτωση καπνιστή πέστροφα, έχουμε ένα χορταστικό αποτέλεσμα.

Καλή όρεξη.»

Σχόλια δικά μας: Φτιάξαμε τη σαλάτα δυο φορές βάζοντας άνηθο αλλά όχι σκόρδο, και με την εξής παραλλαγή στη σως: 2 κουταλιές σούπας μέλι, 2 κουταλιές σούπας μουστάρδα, 2 κουταλιές σούπας χυμό λεμονιού, 2 κουταλιές σούπας ξύδι κόκκινο, 200 γραμμάρια ελαιόλαδο. Όσοι την έφαγαν ενθουσιάστηκαν! Τη δεύτερη φορά βάλαμε και φέτες πορτοκαλιού κομμένες στα δύο, και μας άρεσε πολύ. Ο Μακάριος σχολίασε ότι εκτός από το πορτοκάλι, ταιριάζει και το μανταρίνι, το κουμ κουάτ και το μάνγκο και ότι αν όλο, ή τουλάχιστον το μισό, λάδι που θα χρησιμοποιήσουμε θα είναι ηλιέλαιο, η σως θα δέσει καλύτερα. Και ότι η σαλάτα δίνει χορταστικό αποτέλεσμα και με αυγό, και με τυρί.

salat-mak

*Η ταβέρνα «Πειναλέων» με νηστίσιμες και άλλες λιχουδιές βρίσκεται στην οδό Μαυρομιχάλη 152, στη Νεάπολη Εξαρχείων.

Άλλες συνταγές του Μακάριου: Ταραμοσαλάτα χωρίς άμυλο, Μελιτζανοπίλαφο, Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι (βίντεο)  Νηστίσιμος μουσακάς

This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΑΤΕΣ, ΤΥΡΙΝΗ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΩΜΑ and tagged , , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s