Μανιταρόσουπα αλάδωτη με κολοκύθι

manitarosoupa2Συνταγή – φωτογραφίες: Μαρία

Υλικά

  • 10-12 μεγαλούτσικα μανιτάρια
  • 1-2 κολοκύθια τριμμένα στον τρίφτη του τυριού
  • 2-3 κομμάτια λιαστή ντομάτα (αποξηραμένη, όχι σε λάδι) ψιλοκομμένη
  • Φύτρο κρεμμυδιού, ψιλοκομμένο
  • Άνηθος
  • Αλάτι
  • Χυμός λεμονιού (προαιρετικά)
  • Πιπέρι (προαιρετικά)
  • 1 φλιτζανάκι καφέ ρύζι ή 3 κουταλιές πίτουρο βρώμης (προαιρετικά)

fytro-kremmydiou

Εκτέλεση

Βάζουμε τα κολοκύθια, τη λιαστή ντομάτα, τον άνηθο και το φύτρο κρεμμυδιού να βράσουν με το αλάτι.

Μόλις πάρουν βράση προσθέτουμε τα μανιτάρια και αφήνουμε να βράσουν ώσπου να μαλακώσουν.

Αν θέλουμε να είναι λίγο χυλωμένη η σούπα μας, προσθέτουμε το ρύζι ή το πίτουρο βρώμης. Το πίτουρο μπορεί να προστεθεί 4 λεπτά πριν αποσύρουμε το φαγητό από τη φωτιά.

Στο τέλος του μαγειρέματος και ακόμα καλύτερα, όταν έχουμε σερβίρει στο πιάτο, προσθέτουμε το λεμόνι.

Μπορούμε να φάμε τη σούπα ως έχει ή, αν προτιμάμε, να την κάνουμε βελουτέ στο κοπτήριο / μπλέντερ.

Αυτοί που δεν μπορούν με τίποτα το τελείως αλάδωτο φαγητό, μπορούν να διαλύσουν μια κουταλιά της σούπας ταχίνι σε 3 κουταλιές χυμό λεμονιού και 3 κουταλιές νερό και αφού γίνει  ομοιογενές, να του προσθέσουν ζωμό από τη σούπα. Τέλος, να αδειάσουν όλο αυτό το μείγμα στη σούπα και να ανακατέψουν καλά ενώ θα έχουν σβήσει τη φωτιά.

Εννοείται ότι στην κατάλυση ελαίου, μπορούμε να προσθέσουμε λάδι στο τέλος ή και να σοτάρουμε εξ’ αρχής το κολοκύθι, τα μανιτάρια και το φύτρο κρεμμυδιού πριν ρίξουμε από πάνω το βραστό νερό, τη ντομάτα και τον άνηθο.

Καλή επιτυχία!

 

This entry was posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Google

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση /  Αλλαγή )

Σύνδεση με %s