Εύκολη και γρήγορη ταχινόσουπα αλάδωτη

tahinosoupa2Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία

Ένα εύκολο, γρήγορο, όχι ιδιαίτερα παχυντικό και πολύ νόστιμο και χορταστικό αλάδωτο πιάτο, ό,τι πρέπει για τις ημέρες που κάνει κρύο!

Υλικά

  • 1 ποτήρι κατεψυγμένα ψιλοκομμένα λαχανικά (φασολάκι, αρακάς, πατάτα, καρότο)
  • 3 κουταλιές σούπας βρώμη σε νιφάδες (κουάκερ)
  • Αλάτι
  • Πιπέρι (προαιρετικά)
  • Άνηθος (προαιρετικά)
  • 1 γεμάτη κουταλιά σούπας ταχίνι
  • 3 κουταλιές σούπας χυμός λεμονιού

Εκτέλεση

Βάζουμε τα κατεψυγμένα λαχανικά με κρύο νερό να βράσουν.

Αν θέλουμε το κουάκερ να χυλώσει πολύ, το προσθέτουμε με το που αρχίζει το νερό να ζεσταίνεται, πριν βράσει, και ανακατεύουμε καλά.

Αν θέλουμε το κουάκερ να χυλώσει λιγότερο το προσθέτουμε δεκαπέντε λεπτά αφ’ ότου βράσουν τα λαχανικά.

Αφήνουμε το φαγητό να βράσει συνολικά τουλάχιστον για 25 λεπτά, να μαλακώσουν τα λαχανικά. Προσωπικά ποτέ δεν το αφήνω για λιγότερο από μισή ώρα, αλλά δεν θέλω και τα λαχανικά πολύ μαλακά.

Καθώς τα λαχανικά βράζουν, ανακατεύουμε σε μπωλ το ταχίνι με το χυμό λεμονιού.

Όταν συμπληρωθούν τα 25 λεπτά αλατίζουμε το φαγητό, παίρνουμε μια κουταλιά ζωμού (χωρίς λαχανικά μέσα) και τη ρίχνουμε στο μείγμα ταχινιού. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενωθούν και τότε ρίχνουμε άλλες δυο κουταλιές. Συνεχίζουμε έτσι ώσπου να φτάσουμε τις 7-8 κουταλιές ζωμού και το ταχίνι να αραιώσει. Τότε ρίχνουμε όλο το μείγμα στην κατσαρόλα και ανακατεύουμε καλά. Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά. Αν θέλουμε, βάζουμε στο πιάτο μας επιπλέον λεμόνι.

Σχετικά με τα προαιρετικά: Όποτε βάζω άνηθο τον βράζω μαζί με τα λαχανικά, ενώ το πιπέρι το προσθέτω μαζί με το ταχίνι στο τέλος. Σε κάποιους αρέσει να βάζουν στο πιάτο τους και επιπλέον φρεσκοτριμμένο πιπέρι με το μύλο, ενώ λάτρης των καυτερών βάζει μαζί με τα λαχανικά και μπούκοβο.

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ and tagged , , , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s