Μακαρονάδα με φρέσκια ντομάτα, πιπεριά και μανιτάρια

Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία

Θέλετε να απολαύσετε μια νόστιμη μακαρονάδα με φρέσκα υλικά;

Σας πέφτουν βαριά τα πολλά μπαχαρικά και τσιγαρισμένα λάδια;

Τότε αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει για σας, και μάλιστα τώρα που οι ντομάτες είναι στην εποχή τους!

Υλικά (για 6 μερίδες)

500 γρ. σπαγγέτι Νο 6
1 πράσινη πιπεριά «κέρατο» ψιλοκομμένη
2 μεγάλες ντομάτες ψιλοκομμένες
300 γρ. κομμένα φρέσκα μανιτάρια ή
200 γρ. μανιτάρια κονσέρβας
1 κουταλιά γλυκού ντοματοπελτέ
3 κουταλιές ελαιόλαδο για τη σάλτσα + 4-5 κουταλιές για τα ζυμαρικά
2 κουταλιές ψιλοκομένο κρεμμύδι
αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε να βράσει νερό με αλάτι για τα μακαρόνια.

Τσιγαρίζουμε ελαφρά σε μέτρια φωτιά πρώτα την ψιλοκομμένη πιπεριά, μετά τα κρεμμύδια, και στη συνέχεια τα μανιτάρια, αν πρόκειται για φρέσκα.

Προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες ντομάτες και την κουταλιά πελτέ, ρίχνουμε και το αλάτι και αφήνουμε να βράσει η σάλτσα.

Όταν έχει βράσει για 5-10 λεπτά ρίχνουμε και τα μανιτάρια, αν είναι κονσέρβας. Προσωπικά κόβω όλα τα υλικά της σάλτσας εκτός από τα κρεμμύδια σε μεγαλούτσικα κομμάτια, όπως εδώ:

Στο μεταξύ έχουμε ρίξει τα μακαρόνια να βράσουν. Αν βλέπουμε τη σάλτσα μας πολύ σφιχτή, δεν την αραιώνουμε με νερό από τη βρύση: πριν  σουρώσουμε τα μακαρόνια κρατάμε λίγο από το νερό τους και το προσθέτουμε στη σάλτσα.

Σουρώνουμε τα μακαρόνια, τα ξεπλένουμε με λίγο κρύο νερό, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και προσθέτουμε ωμό ελαιόλαδο χωρίς να το τσιγαρίσουμε.

Στη συνέχεια σερβίρουμε και προσθέτουμε σάλτσα κατά βούληση.

Φυσικά μπορούμε να προσθέσουμε στη σάλτσα μας αρωματικά που ταιριάζουν όπως ρίγανη ή/και θυμάρι, αλλά και χωρίς αυτά είναι πολύ νόστιμη.

Εννοείται ότι το φαγητό μας είναι πιο υγιεινό με ζυμαρικά ολικής άλεσης.

Καλή επιτυχία!

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s