Νηστίσιμη μαγειρίτσα 2

Συνταγή-φωτογραφίες: Ιωάννα

Υλικά:

1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι άνιθο ψιλοκομμένο
1/2 ματσάκι δυόσμο ψιλοκομμένο
περίπου μισό κιλό μανιτάρια διαφόρων ποικιλιών (βοηθά στη γεύση μιας και αντικαθιστά τα διάφορα εντόσθια) ψιλοκομμένα
1 ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα (…κι αυτά)
1 νεροπότηρο λάδι
1 λίτρο νερό ή καλύτερα ζωμό λαχανικών
2 κουταλιές της σούπας ρύζι για σούπα (γλασέ)
αλάτι πιπέρι

Εκτέλεση:

Βάζουμε το κρεμμύδι να τσιγαριστεί ελαφρά με το μισό λάδι σε μεγάλο βαθύ τηγάνι και τα ανακατεύουμε κατά διαστήματα.

Προσθέτουμε τα μανιτάρια και τα φρέσκα κρεμμυδάκια. Επειδή τα μανιτάρια βγάζουν αρκετό ζουμάκι αργούν να τσιγαριστούν οπότε πρέπει να επιμείνετε όση ώρα χρειαστεί (συνήθως 25 λεπτά). Ανακατεύουμε τακτικά μην αρπάξουν. Επίσης, ‘πίνουν’ αρκετό λάδι κι εκεί είναι που θα χρειαστεί να προσθέτετε σιγά σιγά το υπόλοιπο. Αν χρειαστεί κι άλλο, βάλτε ακόμη λίγο, μή μείνετε στο 1 νεροπότηρο αλλά βάλτε όσο χρειαστεί.

Στη συνέχεια μεταφέρετε το μείγμα σε κατσαρόλα σε πολύ σιγανή φωτιά. Προσθέτετε τα μυρωδικά χόρτα κι ανακατεύετε πάλι.

Μετά από 5 λεπτά προσθέτετε το νερό κι αλατοπιπερώνετε. Πρόσθετετε το ρύζι κι ανακατεύετε (για τελευταία φορά, επιτέλους! ΟΥΦ!!!) και αφήνετε τον τέντζερη σκεπασμένο για 30 λεπτά να ‘σκάσει’ το ρύζι.

Για το ‘αυγολέμονο’:

Ανακατεύετε το χυμό ενός λεμονιού με 1 κουτ. γλυκού νισεστέ, λίγο νερό και 1 κουτ. γλυκού μουστάρδα και περιχύνετε τη σουπίτσα σας. Αν θέλετε περισσότερο, βάλτε λίγο παραπάνω από τα υλικά αυτά.
Καλή επιτυχία!!!

Σημείωση: Πολλοί προσθέτουν στη μαγειρίτσα μαρούλι. Αν θέλετε μπορείτε να βάλετε.

Δείτε κι άλλη μια συνταγή για νηστίσιμη μαγειρίτσα εδώ.

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ and tagged , , , , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Νηστίσιμη μαγειρίτσα 2

  1. Ο/Η cummulus λέει:

    Αὐτό τό «ΟΥΦ» τά σπάνει χά,χα΄! Καλό ὑπόλοιπο σαρακοστῆς 🙂

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s