Τραχανόπιτα με μελιτζάνες

Συνταγή-φωτογραφία: Ιωάννα

Υλικά:

-2 μελιτζάνες τριμένες στο τρίφτη ή στο μπλέντερ
-1 ποτήρι τραχανά
-1 ποτήρι γάλα*
-2 αυγά*
– 250 γρ. τριμμένο τυρί φέτα (ή όσο τραβά η ψυχούλα σας)*
-αλάτι και πιπέρι
-φύλλο πίτας (χειροποίητο ή του εμπορίου) (Δείτε συνταγή για φύλλο εδώ)

*τα υλικά με αστερίσκο δεν είναι υποχρεωτικά και μάλιστα μπορούν να αντικατασταθούν με ανάλογα νηστήσιμα. Το ίδιο ισχύει και με το ποτήρι τραχανά, όπου ο νηστίσιμος τραχανάς ή ο κιμάς σόγιας κάνουν ακριβώς την ίδια δουλειά.

Εκτέλεση:

Ανακατεύετε όλα τα υλικά μαζί και τα αφήνετε να κάτσουν όση ώρα θα ετοιμάζετε τα φύλλα της πίτας. Λαδώνετε το ταψί που θα χρησιμοποιήσετε. Μπορείτε να βάλετε 3 φύλλα πίτας από κάτω, στη μέση τη γέμιση και άλλα 3 φύλλα που θα τη καλύπτουν. Μη ξεχάσετε να τα αλείφετε με λάδι καλό στην άνω επιφάνεια, το οποίο θα τα κρατά ξεχωριστά κατά το ψήσιμο, τραγανά και δίνει στη πίτα ένα πολύ ωραίο άρωμα (αν τα ανοίγετε με φυλλόβεργα ακόμα καλύτερα, αλλοιώς θα σας χρειαστούν παρόμοια φύλλα εμπορίου). Δεν υπάρχουν όμως κανόνες για το πώς τοποθετούνται τα φύλλα ούτε το πόσα θα χρησιμοποίηθούν. Η κάθε νοικοκυρά μπορεί να τα τοποθετήσει όπως νομίζει, η γέμιση όμως πρέπει πάντα να καλύπτεται. Βάλτε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για περίπου 1 ώρα. Η πίτα αυτή όταν τρώγεται δίνει την εντύπωση ότι τρώτε κρέας, λόγω της μελιτζάνας. Είναι πολύ νόστιμη και ιδιαίτερα χορταστική. Καλή επιτυχία!

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΓΑΛΑΚΤΕΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΤΥΡΙ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s