Ζύμη κουρού (για πίτες – πιτάκια)

Ζύμη κουρού για πίτες και για πιτάκια

Υλικά:

* 1 κιλό αλεύρι για όλες τις χρήσεις
* 1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο
* 3 κουταλάκια του γλυκού ξύδι
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
* 1 και ½ ποτήρι του νερού περίπου χλιαρό νερό

Εκτέλεση:

Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι, το λάδι, το ξύδι, το αλάτι,το μπέικιν πάουντερ ανακατεύουμε καλά και τρίβουμε τα υλικά, ώστε να γίνουν σαν ψίχουλα. Αφήνουμε το μείγμα να ξεκουραστεί το λιγότερο μισή ώρα.

Με αυτόν τον τρόπο η ζύμη θα γίνει πιο τραγανή. Κατόπιν ρίχνουμε λίγο λίγο το νερό ανακατεύουμε και ζυμώνουμε, μέχρι η ζύμη να γίνει μαλακή,χωρίς να κολλάει.

Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουρασθεί για 30-45 λεπτά.

Στη συνέχεια, αν θέλουμε να κάνουμε πίτα, χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη και ανοίγουμε 4 φύλλα, που να προεξέχουν του ταψιού, τα οποία στο τέλος θα τα γυρίσουμε προς τα μέσα σχηματίζοντας κόθρο.

Σε λαδωμένο ταψί βάζουμε 2 φύλλα λαδωμένα, μετά τη γέμιση, κατόπιν 1 φύλλο λαδωμένο και τέλος το τέταρτο φύλλο. Το λαδώνουμε και γυρίζουμε προς τα μέσα τα φύλλα, που προεξέχουν σχηματίζοντας κόθρο. Χαράσσουμε την πίτα και την ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 1 ώρα περίπου.

Αν θέλουμε να κάνουμε πιτάκια, παίρνουμε λίγη ζύμη, τόση που να χωράει στη χούφτα μας. Την ανοίγουμε σε στρογγυλό σχήμα με διάμετρο 12-15 εκατοστών, ανάλογα με το πόσο μεγάλο θέλουμε το πιτάκι και το γεμίζουμε με τη γέμιση της αρεσκείας μας.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 40- 50 περίπου λεπτά, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν.

Πηγή: http://sintagesmamas.com/

(Οι φωτογραφίες και τα κείμενα στο syntagesmamas.gr παρέχονται υπό τους ορους της άδειας Creative Commons Αναφορά προέλευσης-Μη Εμπορική Χρήση-Όχι Παράγωγα Έργα 3.0 )

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ and tagged , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Ζύμη κουρού (για πίτες – πιτάκια)

  1. Παράθεμα: Φουρφουράκια (παραδοσιακό Μ. Ασίας) | ΝΗΣΤΕΙΑ

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s