Ελιόψωμο με μαγιά

Υλικά

1 πακέτο ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΑ [ή άλλο αλεύρι για όλες τις χρήσεις]
2 κουταλάκια αλάτι
25 γρ. νωπή μαγιά
3 κουταλιές λάδι
2 ½ ποτήρια νερό
300 γρ. ελιές χωρίς κουκούτσι

Εκτέλεση

Ζυμώνουμε τα υλικά μαζί εκτός από τις ελιές μέχρι η ζύμη να γίνει λεία και ελαστική.
Προσθέτουμε τις ελιές σε κομματάκια και συνεχίζουμε το ζύμωμα.
Αφήνουμε τη ζύμη σε ζεστό μέρος μέσα σε λαδωμένο ταψί μέχρι να διπλασιαστεί ο όγκος της.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 220oC για 40′.

Πηγή: http://www.loulisgroup.com/site/content.php?sel=73

Σημείωση Μαρίας: Μπορούμε να αντικαταστήσουμε μέρος του αλεύρου για όλες τις χρήσεις με αλεύρι ολικής άλεσης (προσωπικά χρησιμοποιώ 70% αλεύρι για όλες τις χρήσεις και 30% αλεύρι ολικής άλεσης).

ΕΛΙΟΨΩΜΟ ΟΛΙΚΗΣ ΑΛΕΣΗΣ ΜΕ ΠΡΟΖΥΜΙ

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ and tagged , , , , , , , . Bookmark the permalink.

One Response to Ελιόψωμο με μαγιά

  1. Παράθεμα: Ελιόψωμο με προζύμι | ΝΗΣΤΕΙΑ

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s