Κολοκυθόπιτα γλυκιά με φύλλο κρούστας και αμύγδαλα

Υλικά

500 γρ. φύλλο κρούστας
500 γρ. κολοκύθι τριμμένο
½ φλιτζάνι του τσαγιού σιμιγδάλι χοντρό
1 φλιτζάνι του τσαγιού αμύγδαλα ξεφλουδισμένα και χοντροαλεσμένα
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 κουταλιές σούπας ξύσμα πορτοκαλιού
1 φλιτζάνι του τσαγιού ελαιόλαδο για τα φύλλα
Υλικά για το σιρόπι
1 φλιτζάνι του τσαγιού ζάχαρη
1 φλιτζάνι του τσαγιού νερό
1 κουταλιά σούπας μέλι
1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

Σε ένα μπολ βάζουμε το τριμμένο κολοκύθι, την κανέλα, το σιμιγδάλι, το ξύσμα πορτοκαλιού, τη ζάχαρη και τα ανακατεύουμε καλά.
Παίρνουμε μία φόρμα του κέικ με τρύπα στη μέση τη λαδώνουμε, στρώνουμε 1 φύλλο λαδωμένο και πασπαλίζουμε με λίγα αμύγδαλα.
Για να διευκολυνθούμε στην τοποθέτηση του κάθε φύλλου, επειδή η φόρμα είναι στρογγυλή, κόβουμε το κάθε φύλλο στη μέση και τοποθετούμε γύρω γύρω στη φόρμα τα δύο μισά. Κατόπιν βάζουμε άλλα δύο φύλλα λαδωμένα και πασπαλισμένα με αμύγδαλα. Μετά βάζουμε 1 φύλλο λαδωμένο και λίγη γέμιση. Κατόπιν 1 φύλλο λαδωμένο και αμύγδαλα.
Συνεχίζουμε με αυτόν τον τρόπο ένα ένα φύλλο μέχρι να τελειώσουν τα αμύγδαλα, η γέμιση και τα φύλλα αφήνοντας για το τέλος 3-4 φύλλα.
Με τα φύλλα που προεξέχουν της φόρμας, σκεπάζουμε την πίτα καλύπτοντας καλά τη γέμιση.
Χαράσσουμε την επιφάνεια της πίτας σε 4 σημεία για να φύγουν τα υγρά και να γίνει η πίτα τραγανή.
Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς στον αέρα για 1 ώρα και 10 λεπτά περίπου ανάλογα με το φούρνο.
Όταν βγάλουμε την πίτα από το φούρνο, βάζουμε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά. Το τελευταίο λεπτό προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού. Αφού κρυώσει λίγο η πίτα, την περιχύνουμε με το ζεστό σιρόπι και όταν τραβήξει καλά το σιρόπι (μετά από 2-3 ώρες περίπου) την αναποδογυρίζουμε και είναι έτοιμη για σερβίρισμα.

Πηγή: http://www.syntagesmamas.gr/node/467

Advertisements
This entry was posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΦΟΥΡΝΟΥ and tagged , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s