Σκορδομακαρονάδα

Συνταγή: Θωμάς. Φωτογραφία: Κατερίνα

ΥΛΙΚΑ

• 1 πακέτο ζυμαρικό (κατά προτίμηση κοχύλια, στριφτάρια ή φιόγκους, για να παγιδεύονται τα λαχανικά)
• Μπρόκολο φρέσκο ή κατεψυγμένο – τις κορφάδες με λίγο κοτσάνι (από 1 μέτριο σε μέγεθος)
• Αρκετά δόντια σκόρδο, χοντροκομμένα (για γερά στομάχια)
• Πιπεριές: πράσινες-κόκκινες-κίτρινες- όσα περισσότερα χρώματα, τόσο πιο υγιεινά και όμορφα – τεμαχισμένες σε τετραγωνάκια όχι πολύ μικρά
• 1 Μελιτζάνα με το φλούδι (για χρώμα) – τεμαχισμένη σε μικρούς κύβους
• Ελαιόλαδο
• Αλάτι και πιπέρι (φρεσκοτριμμένο, από μύλο)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε το ζυμαρικό μας σε αλατισμένο νερό, όπως το συνηθίζουμε. Το αφήνουμε να στραγγίζει στο σουρωτήρι.

Σε χωριστή κατσαρόλα βράζουμε χωρίς να λιώσουν εντελώς τις κορφάδες από μπρόκολο (στο νερό βάζουμε και λίγο αλάτι για να μείνει ζωηρό το χρώμα τους). Τα βγάζουμε όταν είναι έτοιμα και τα αφήνουμε στην άκρη για το τέλος.

Στην κατσαρόλα που βράσαμε τα μακαρόνια βάζουμε το ελαιόλαδο και αφήνουμε να ζεσταθεί αρκετά, μετά ρίχνουμε τα σκόρδα, τις πιπεριές και την μελιτζάνα και τα ανακατεύουμε μέχρι να μαλακώσουν – όχι να τσιγαριστούν, ούτε να λιώσουν. Αποσύρουμε από την φωτιά.
Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τα βρασμένα και σουρωμένα ζυμαρικά, ανακατεύουμε με ξύλινη σπάτουλα.
Τελευταία ρίχνουμε μέσα και τα μπρόκολα, τα οποία διασπώνται με την ξύλινη σπάτουλα και πάνε παντού.

Σε περίοδο εκτός νηστείας, μπορούμε να προσθέσουμε τριμμένο τυρί μέσα στην κατσαρόλα πριν σερβίρουμε, ή ο καθένας στο πιάτο του όσο θέλει….

Για πολύ γερά στομάχια, έχει δοκιμαστεί με επιτυχία η σκορδαλιά σαν «σως». Επίσης ταιριάζει και η ταραμοσαλάτα. Αυτά, αντί για τυρί.

Σημείωση: Στη φωτογραφία η Κατερίνα έχει προσθέσει και κρεμμύδι στη συνταγή. Μπορείτε να το κάνετε αλλά και χωρίς αυτό είναι πεντανόστιμη.

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ and tagged , , , , , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s