Πιπεριές γεμιστές σπέσιαλ

Πιπεριές γεμιστές σπέσιαλ (νηστίσιμες)Υλικά

10 πιπεριές για γέμισμα μετρίου μεγέθους
360 γρ περίπου ρύζι γλασέ σύνολο (δηλ 2 κουταλιές σούπας ρύζι για κάθε μετρίου μεγέθους πιπεριά)
3-4 ντομάτες σε φέτες για να σκεπάσουμε τις πιπεριές
ένα ματσάκι φρέσκα κρεμυδάκια ψιλοκομμένα
1-2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες
80 γρ. κουκουνάρι
80 γρ. μαύρες σταφίδες
1 πρέζα αποξηραμένο δυόσμο
2 κουταλιές σούπας φρέσκο δυόσμο
μισό κουταλάκι γλυκού μπαχάρι σε σκόνη
τριμμένα ωμά φυστίκια για πασπάλισμα
ζάχαρη για πασπάλισμα
λίγο πιπέρι, αλάτι

Εκτέλεση

Βάζουμε σε κατσαρόλα το λάδι, το κουκουνάρι, τη σταφίδα για 3-4 λεπτά να μαραθούν, ανακατεύοντας συνεχώς.
Προσθέτουμε κατόπιν το ρύζι και τα μυρωδικά και ανακατεύουμε για 15 λεπτά.
Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το σκόρδο, το φρέσκο δυόσμο και το φρέσκο κρεμμύδι.
Γεμίζουμε τις πιπεριές και τις σκεπάζουμε με φέτες ντομάτας.
Πασπαλίζουμε τις φέτες ντομάτας με ζάχαρη, αλάτι και ρίχνουμε λίγο λάδι.
Βάζουμε λίγο νερό στο ταψί, λίγο λάδι και ψήνουμε στο φούρνο στους 180-200 βαθμούς για 1 ώρα περίπου.
Όταν ψηθούν, ρίχνουμε φιστίκι τριμμένο.

Σημείωση: Αν χρειαστεί κατά τη διάρκεια του ψησίματος προσθέτουμε λίγο ζεστό νερό.
Πηγή: http://www.syntagesmamas.gr/syntages/nistisima/

Advertisements
This entry was posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ and tagged , , , , . Bookmark the permalink.

Σχολιάστε

Εισάγετε τα παρακάτω στοιχεία ή επιλέξτε ένα εικονίδιο για να συνδεθείτε:

Λογότυπο WordPress.com

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό WordPress.com. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Twitter

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Twitter. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Facebook

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Facebook. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Φωτογραφία Google+

Σχολιάζετε χρησιμοποιώντας τον λογαριασμό Google+. Αποσύνδεση / Αλλαγή )

Σύνδεση με %s