Category Archives: ΛΑΔΕΡΑ

Ριζότο πικάντικο με μανιτάρια

Συνταγή-φωτογραφία: Κατερίνα ΥΛΙΚΑ • (Ποσότητα και αναλογίες υλικών σύμφωνα με τα γούστα σας – εγώ είμαι της υπερβολής!) • Μανιτάρια ΛΑΖΑΡΙΝΑ (Ελληνικά!) τεμαχισμένα, όχι πολύ ψιλοκομμένα • Κρεμμύδι ξερό, ψιλοκομμένο (όχι στον τρίφτη) • Σκόρδο ψιλοκομμένο • Ρύζι για πιλάφι … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Γίγαντες στιφάδο

Υλικά για 4 μερίδες: 300 γραμμάρια γίγαντες-ελέφαντες Πρεσπών 500 γραμμάρια κρεμμυδάκια στιφάδου 2 φλιτζάνια ντοματάκια κονκασέ 2 κουταλιές της σούπας ντοματοπελτές 2 φύλλα δάφνης 5-6 κόκκοι μπαχάρι 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη 4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένος μαϊντανός ελαιόλαδο ξίδι … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Εύκολη μισάνοιχτη πατατόπιτα

  Συνταγή-φωτογραφίες: Μαρία           «Ανοιχτή» λέμε μια πίτα όταν έχει φύλλο μόνο στο κάτω μέρος, και βλέπουμε τη γέμισή της. Η συγκεκριμένη πίτα λέγεται «μισάνοιχτη» επειδή δεν έχει επάνω φύλλο, αλλά δεν είναι ούτε και ανοιχτή: … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΙΠΕΡΙΕΣ ΓΕΜΙΣΤΕΣ ΜΕ ΠΙΚΑΝΤΙΚΑ ΖΥΜΑΡΙΚΑ

ΥΛΙΚΑ 4 μεγάλες κίτρινες ή πορτοκαλί πιπεριές «φλάσκες» 100 γρ. μαύρες ελιές, χωρίς κουκούτσι και ψιλοκομμένες 2 κουτ. σούπας φρέσκος μαϊντανός ψιλοκομμένος 2 φιλέτα αντσούγια κονσέρβας, στραγγισμένα και ψιλοκομμένα 1 δόντι σκόρδο, λυωμένο 1 κουτ. σούπας κάπαρη, ξεπλυμένη ½ – … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΑΡΙΚΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ, ΨΑΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε

Ρύζι με μπιζέλια και πολύχρωμες πιπεριές

Συνταγή-φωτογραφία: Μαρία Υλικά για 4-5 μερίδες 150-200 γρ. ψιλοκομμένες πιπεριές πράσινες, κόκκινες και κίτρινες Μια κουταλιά του γλυκού ψιλοκομμένο κρεμμύδι 100 γραμ. μπιζέλια κίτρινα ξερά 200 γρ. ρύζι, κατά προτίμηση παρμπόιλντ Ντοματοπελτές διπλής συμπύκνωσης Λίγη κανέλα και κίμινο Ελαιόλαδο Αλάτι … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Ελιοπιτάκια

Aυτά τα πιτάκια θα τα λατρέψετε! Νηστίσιμα, πανεύκολα και πεντανόστιμα τα ελιοπιτάκια και είναι ιδανικά για κάθε ώρα της μέρας! Υλικά 1 κούπα ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο 1 κούπα χυμό από πορτοκάλι 500 γρ. αλεύρι 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ ελάχιστο αλατάκι … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , | Σχολιάστε

Φαλάφελ

Συνταγή: Μαρία (η αναλογία υλικών κυρίως από εδώ) Εκτέλεση – φωτογραφία: Κατερίνα Οι παραδοσιακοί λαχταριστοί ρεβιθοκεφτέδες της Μέσης Ανατολής! Υλικά (για 30-34 φαλάφελ)      2 φλιτζάνια ξερά ρεβύθια (όχι μπαγιάτικα)      1 μικρό κρεμμύδι, ψιλοκομμένο      1/4 φλιτζανιού ψιλοκομμένο φρέσκο … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | 2 σχόλια

ΠΙΤΣΑ ΠΙΚΑΝΤΙΚΗ ΧΩΡΙΣ ΤΥΡΙ

Πώς είπατε; Αν δεν έχει τυρί δεν είναι πίτσα; Μα η πίτσα ξεκίνησε χωρίς τυρί! Οι αρχαίοι Έλληνες και Ρωμαίοι είχαν πίτες χωρίς μαγιές και προζύμια, που πριν τις ψήσουν έβαζαν επάνω διάφορα πράγματα. Στην Ελλάδα έβαζαν κυρίως λαχανικά, άρα … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , | 2 σχόλια

Σουπιές στιφάδο

 Υλικά (για 4 μερίδες): ενάμισι κιλό σουπιές καθαρισμένες 8 ως 10 μεγάλα κρεμμύδια ξερά 5 με 6 σκελίδες σκόρδο 2 ή 3 κουταλιές πελτές 1 ποτήρι κόκκινο κρασί 5 ως 6 φύλλα δάφνης μαυροπίπερο σε σπυριά κανέλα σε ξύλο γαρίφαλο … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπιφτέκια λαχανικών

Συστατικά 1 ½ κιλό πατάτες 1 φλιτζάνι αρακά κατεψυγμένο 1 φλιτζάνι καλαμπόκι κατεψυγμένο 1 φλιτζάνι καρότα κομμένα σε μικρά κυβάκια Άνηθο ψιλοκομμένο 1 κύβο λαχανικών Φρυγανιά τριμμένη Αλάτι-πιπέρι Εκτέλεση Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τις πατάτες με ένα κύβο λαχανικών και … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΧΙ ΤΟΣΟ ΥΓΙΕΙΝΑ, ΤΗΓΑΝΗΤΑ | Tagged , , , | 1 σχόλιο

Εύκολη σπανακόπιτα με ελιές και μανιτάρια

Συνταγή-εκτέλεση: Μαρία Φωτογραφία: Άντρη Υλικά: Για το φύλλο 2 ποτήρια αλεύρι 1 ποτήρι αλεύρι που φουσκώνει μόνο του 1 ποτήρι αλεύρι καλαμποκιού 3-4 κουταλιές σούπας ελαιόλαδο Αλάτι Για τη γέμιση 200 γραμμάρια σπανάκι πλυμένο και καθαρισμένο 150 γραμμάρια μανιτάρια ψιλοκομμένα … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΜΕ ΦΥΛΛΟ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , | Σχολιάστε

Χταποδόσουπα

Υλικά (για 8 μερίδες) 2 με 3 μικρά χταπόδια 1 ματσάκι κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 3 πατάτες, ψιλοκομμένες σε κύβους 3 καρότα (καθαρισμένα, ψιλοκομμένα σε κύβους 1 ματσάκι άνηθος 1 ματσάκι μαϊδανός 1 ματσάκι σέλινο (ψιλοκομμένα όλα) ένα τέταρτο κιλού μανέστρα ψιλή … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΟΝΑΣΤΗΡΙΑΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Λαχανόρυζο

Συνταγή – φωτογραφία: Κατερίνα Υλικά : (Οι ποσότητες των υλικών είναι ανάλογα με την προτίμησή μας. Κυριαρχεί φυσικά το λάχανο) Λάχανο (όχι ψιλοκομμένο όπως κόβεται για σαλάτα) Κρεμμύδι ξερό, όχι πολύ ψιλοκομμένο Καρότο ψιλοκομμένο ή στον τρίφτη του κρεμμυδιού Σκόρδο … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μελομακάρονα με βούτυρο

Συνταγή – φωτογραφία: Ιωάννα Υλικά Για τη ζύμη: 3 ποτήρια νερού βούτυρο (ή μαργαρίνη ή καλαμποκέλαιο) 1 ποτήρι χυμό πορτοκάλι + το ξύσμα του 1 1/2 κ.γλ. μπέικιν πάουντερ 1 κ.γ. σόδα (λειώνει μέσα στη πορτοκαλάδα και οπωσδήποτε πάνω από … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΤΥΡΙΝΗ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Καππαρόκουμπα Σαντορίνης

Υλικά 3 κ.σ.  ελαιόλαδο 3 φρέσκα κρεμμυδάκια ή 1 μέτριο κρεμμύδι, χοντροκομμένα 1 σκελίδα σκόρδο λιωμένη ½ φλιτζ. λιαστές ντομάτες, μουλιασμένες σε λίγο ζεστό νερό ½ φλιτζ. τριμμένες φρέσκες ντομάτες, ή περισσότερες, ανάλογα με την προτίμηση 2-4 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμένη … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΑΛΤΣΕΣ-ΣΩΣ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιταρόσουπα αλάδωτη/λαδερή

Συνταγή-Φωτογραφίες: Μαρία Απλή, ελαφριά και νοστιμότατη μανιταρόσουπα με λίγα υλικά – γιατί «ουκ εν τω πολλώ το ευ!» Υλικά Μανιτάρια Κρεμμύδια Άνηθος Αλάτι/πιπέρι Ελαιόλαδο (αν τη θέλουμε λαδερή) Λεμόνι (προαιρετικά) Μοσχοκάρυδο (προαιρετικά) Εκτέλεση Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια όπως … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΑΔΩΤΑ, ΑΛΜΥΡΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΣΟΥΠΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΥΓΙΕΙΝΑ | Tagged , , , , , , , | Σχολιάστε

ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙ ΖΑΧΑΡΟΚΑΛΑΜΟ (νουτέλα 4)

Συνταγή – φωτογραφία: Ανώνυμος – – – – – – – – – – Στοιχεία Μείγματος 100% – – – – – – – – – – Ποσότητα: 100γρ. Πρωτεΐνες: 8γρ. Υδατάνθρακες: 36γρ. Λίπη: 39γρ. Θερμίδες: 539 Kcal – – … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΕΙΜΜΑΤΑ, ΓΛΥΚΑ, ΚΑΚΑΟ, ΛΑΔΕΡΑ, ΜΕ ΞΗΡΟΥΣ ΚΑΡΠΟΥΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΩΜΑ | Tagged , , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μανιτάρια Πίνδου με φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες στο φούρνο

Υλικά για 6 άτομα: 30 γρ αποξηραμένα Μανιτάρια Πίνδου ΑΡΟΣΙΣ ½ κιλό φασόλια Γίγαντες – Ελέφαντες Καστοριάς ή Πρεσπών ΑΡΟΣΙΣ 3 καρότα κομμένα σε φέτες 3 με 4 ξερά μέτρια κρεμμύδια ψιλοκομμένα 3 σκελίδες σκόρδου ψιλοκομμένες 1 φλιτζάνι του τσαγιού … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΛΑΧΑΝΙΚΑ, ΟΣΠΡΙΑ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , , , , , | Σχολιάστε

Μπουγάτσα νηστίσιμη και light

Του Ανώνυμου – – – – – – – – – – Επιμέρους Στοιχεία Μείγματος – – – – – – – – – – 01) ΣΙΜΙΓΔΑΛΙ ΨΙΛΟ ΜΕΛΙΣΣΑ Ποσότητα  :  200γρ. 02) ΜΑΡΓΑΡΙΝΗ ΒΙΤΑΜ ΣΟΦΤ ΛΑΙΤ Ποσότητα  :  80γρ. … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΓΛΥΚΑ, ΔΙΑΙΤΗΣ, ΖΥΜΕΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΠΙΤΕΣ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΕΛΩΝ, ΦΟΥΡΝΟΥ | Tagged , , , , | Σχολιάστε

Κριθαράκι με φακές τσιγαριστές

ΥΛΙΚΑ για 4 μερίδες 4 φλιτζάνια βρασμένες φακές Kαστοριάς 4 ξερά κρεμμύδια 250 γραμμάρια κριθαράκι ½ ματσάκι μαϊντανός ψιλοκομμένος 1 χούφτα φρέσκια ρίγανη ελαιόλαδο ξίδι μπαλσάμικο αλάτι ΕΚΤΕΛΕΣΗ Κόβετε τα κρεμμύδια σε λεπτές λωρίδες. Ζεσταίνετε 4 κουτ. ελαιόλαδο και τα … Συνέχεια ανάγνωσης

Posted in ΑΛΜΥΡΑ, ΚΑΤΣΑΡΟΛΑΣ, ΛΑΔΕΡΑ, ΟΣΠΡΙΑ | Tagged , , , , , , | Σχολιάστε